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2018年8月29日(水)に迫田瞬さんの蜜玉がテレビで紹介されます!!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

今日は嬉しいお知らせとご報告です!!

それは、、、

2018年8月29日(水)に迫田瞬さんの蜜玉がテレビ朝日放送「今ちゃんの実は…」(夜11時17分~)でご紹介いただきます!またまた蜜玉と迫田瞬さんの2525ファームがテレビに出演いたします!

淡路島玉ねぎ 蜜玉の生産者2525ファームのメンバー

内容はと言いますと、、、うずのくにの姉妹店の「うずの丘大鳴門橋記念館 ショップうずの丘味市場」で販売している淡路島たまねぎの中で一番人気のフルーツのように甘いたまねぎ としてご紹介いただいているようです。
もちろん、2525ファームと迫田瞬さんも登場しているようです!

少し遅い時間の放送となりますが、ぜひご覧いただければと思います(^^♪

また、放送後はご注文が殺到すること間違いなし!

ですので、ご注文希望の方はできる限りお早めにご注文くださいませ(^^)

淡路島玉ねぎ 蜜玉の生産者2525ファームの迫田瞬さん

ご注文はこちらから
淡路島玉ねぎ 蜜玉(みつたま)5kg/2525ファーム 迫田瞬が有機肥料100%、特別栽培で育てました
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030101902

\新発売!/可愛い立体たまねぎ型のパッケージ!しかも美味しい飴色玉ねぎスープ。その名も「あめたま。」!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

お盆が過ぎ、少しずつ暑さが和らいできた と思ったらすぐ暑さが戻ってきた淡路島です。

9月以降も暑さが続く という予報も出ております。まだまだ油断できませんね(^_^;)

さて、うずのくにオリジナルのオシャレで美味しい素敵な商品が誕生いたしましたのでご報告いたします!

その名も、「淡路島飴色玉ねぎスープ あめたま。」

淡路島玉ねぎ飴色スープ あめたま。
甘みと旨みの強い淡路島玉ねぎをじっくりと飴色になるまで炒めることによって更に甘みと旨みを凝縮させ、液体タイプにすることで豊かな香りとコクを引き出しました。

濃縮タイプの玉ねぎスープでお召し上がり方は、1袋30ccに120ccのお湯を注ぐだけ!

粉末タイプのスープ同様カンタンお手軽スープです。

そのまま飲んでももちろん美味しいんですが、うずのくにおススメのお召し上がり方があります。

それは、、、

「大人のオニオングラタンスープ」

コチラも超簡単!

スープの上にチーズをのせて焼き上げたフランスパンをのせる だけ!!
※お好みでブラックペッパーやパセリ、フライドオニオンなどをトッピングするともっと美味しく♪

淡路島玉ねぎ飴色スープ あめたま。

可愛い立体型たまねぎパッケージに5食分入っています。

http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4560323221224

ワンランク上の玉ねぎスープをぜひお試しくださいませ(^^♪

\彩りやピクルスにおすすめ!/てっちゃんの淡路島赤たまねぎも売れています!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

てっちゃんこと、淡路島濱田ファームの濱田哲司さん。
てっちゃんが育てる淡路島たまねぎは、春の新たまねぎから保存性の高い中生種、完熟淡路島たまねぎの晩生種さらには、冬の葉付き新たまねぎや白たまねぎまで多彩。

数多くいる淡路島玉ねぎ農家の中でもこれほど多くの種類を栽培している農家さんはほとんどいません!

そんなてっちゃんが自信をもっておススメするのが、

「てっちゃんの淡路島赤たまねぎ」です!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

品種は、T-457と紅(くれない)の2種類を育てています。

赤たまねぎは、鮮やかな赤色が特徴で、サラダ・ピクルス・マリネなどの彩りとして使うのがおすすめです。

また、赤たまねぎには「アントシアニン」というポリフェノールの一種が豊富に含まれており、強い抗酸化作用があります。アントシアニンは、酢と反応して赤く発色する作用があるため、ピクルスなどにすると綺麗な赤色となります。

汁物や煮物に使うのはNG!色素が汁に溶け出し見た目が悪くなってしまいます。
主に生食で使用していただくのがおすすめです。

辛みが少ないと言われる赤たまねぎですが、新たまねぎほど辛みが少ないわけではありません。

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

ですので、新たまねぎの感覚で調理し食べるとどうしても辛みを感じてしまうことがあります。

その際は、
・氷水でサッとさらす(ただしこの方法だと手っ取り早く辛みが取れますが、同時に栄養分と風味がなくなってしまいます)。
・うすーくスライスしてからお皿やバットに広げて冷蔵庫で一晩保管する(栄養分と風味は残りますが、シャキシャキ感はなくなってしまいます)。
・ドレッシングやポン酢で辛みを和らげる(辛みがなくなるわけではありません)。

といった方法をお試しくださいませ。

※いずれの方法も一長一短ですので、ご自分のお好みに合わせた方法でお楽しみくださいませ(^^♪

淡路島濱田ファームのてっちゃんは、

・スライスサラダ
・スライスサラダ酢味噌掛け
・スライスサラダを焼いた厚揚げのトッピング
・甘酢漬け
・焼き餃子の具材
・野菜炒めの具材(スライスした赤たまねぎを他の具材を炒め終わって火を止めてから入れてサッと火を通すそうです)

などに使っているそうです♪是非お試しくださいませ!!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ。ご注文できるのはうずのくにだけ!!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ5kg/2018年収穫!!
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030102121

\美味しさの秘密は、、、/うずのくにで人気急上昇の商品。その名も、「しゃりしゃりレモン」!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

うずのくにの隠れた人気商品をご紹介いたします。

それがコチラっ

珍味スイーツ しゃりしゃりレモン

です。

瀬戸内産レモン使用しゃりしゃりレモン

人気の理由は、不思議な食感と美味しさ!

その美味しさの秘密ですが、まずは、瀬戸内産レモンで風味付けしたザラメ。

このザラメが名前でもあるしゃりしゃり感を生み出しています。

そして、瀬戸内産レモンの爽やかさをプラス!

さらに!そのザラメを旨み抜群の魚肉シートで挟みました。

瀬戸内産レモンの爽やかさ×ザラメのしゃりしゃり感と甘み×魚肉シートの旨み

と絶妙なハーモニーを奏でています!

瀬戸内産レモン使用しゃりしゃりレモン 美味しさの秘密

しゃりしゃりレモン(瀬戸内産レモン使用・60g)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4971455090440

まとめてご注文でお得な12個セットもご用意しております!

◆お得なまとめ買いセット◆しゃりしゃりレモン12個セット
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4971455090440-12

是非、お試しくださいませ(^^♪

\美味しく飲める!/人気の飲む酢に新味が登場いたしました!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

うずのくにでも人気の商品でもあります、飲む酢。

「美味しく、飲みやすく、爽やかなお酢。」

がコンセプトの飲む酢です。

4倍濃縮タイプですので、あらゆる飲料と混ぜて美味しくお召し上がりいただけます。

お水はもちろん

お湯でホットビネガー

炭酸でスカッシュ風

焼酎や日本酒と割ってもGood!!

また、牛乳と割ると飲むヨーグルト風に!こちらもおススメです。

ジェラートにかけたり、サラダにかけたりと飲むだけじゃなく幅広くお使いいただけるかと思います。

そんな美味しい飲む酢に新味が登場しております!

それがコチラ

飲む酢 やまもも 飲むお酢

飲む酢 徳島産やまもも味

です。

徳島県産やまももを使用し、はちみつなどを加え飲みやすくしました。

飲む酢 やまもも(200ml)~期間限定~徳島県産やまもも使用
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/nomusu/4957904002035

是非お試しくださいませ(^^♪

\売れています!/淡路島牛乳型パッケージの淡路島牛乳カレー。化学調味料不使用のミルキーでヘルシーなチキンカレー。

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

「暑い」しか言っていないんじゃないか と思うくらい連日灼熱のような淡路島です。

さて、先日は淡路島牛乳のパッケージ型の商品「淡路島牛乳バウムクーヘン」が美味しくリニューアルしたとお伝えいたしましたが、

実は!淡路島牛乳のパッケージ型の商品はまだまだあるんです!今回はそれをご紹介したいと思います。

それがコチラ!

淡路島たまねぎ使用 淡路島牛乳カレーのパッケージ画像 

その名も、「淡路島牛乳カレー(中辛)」

でございます!

「ミルキーでヘルシーな美味しい玉ねぎカレー」

をコンセプトに作られたこのカレーですが、

「淡路島玉ねぎ」、「淡路島牛乳」そして「淡路どり」と淡路島の食材がてんこ盛りです!

淡路島たまねぎ使用 淡路島牛乳カレーイメージ画像2

まず、見た目ですが、淡路島牛乳がたっぷり入っているのでほんのり淡いカレーの色に淡路どりがゴロっと入っています。

淡路島たまねぎ使用 淡路島牛乳カレーイメージ画像

お味はと言いますと、、、

まさに、ミルキー!

スパイスの辛みを残しつつ、牛乳のマイルド感を活かしたお味に仕上げています。

お肉もむね肉を使っているのにそんなにパサパサしていません!

しかも!化学調味料不使用!

牛の脂が苦手な方やカレーのスパイス辛いのが苦手な方に特におススメです!

もちろん、うずのくに限定販売ですので「道の駅うずしおショップうずのくに」と「大鳴門橋記念館ショップうずの丘味市場」のみの販売でございます。

この暑い夏、「ミルキーでヘルシーなチキンカレー。淡路島牛乳カレー」をぜひお試しくださいませ。

詳細はコチラ
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4560323243127

淡路島で人気のカフェ「ふくカフェ」のカップオンコーヒー[淡路島BASE COFFEE]の販売を開始いたしました!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

梅雨も明け、ようやく夏本番といったところですが、いきなり33度越えと灼熱の淡路島です。

夏バテしないように
「水分補給をしっかり」
「食事もキチンと摂る」
を心掛けて夏を乗り切りたいと思います!

さて、淡路島はカフェが多いことでもちょっと有名なのですがその中でも特に有名なカフェが南あわじ市にあります。

2011年のオープンから超人気で連日行列ができるカフェ「ふくカフェ」さんです。

ふくカフェは、自家製ワッフルが有名で古民家をリノベーションしたお店の雰囲気も相まって若い女性に大人気です。

それに加え、コーヒーにも定評があり、コーヒーはオーナー自ら全国を探しまわって厳選した豆を自家焙煎しています。

「色んな場所で景色を楽しみながらコーヒーを味わって欲しい」とのオーナーの想いから、
引き立てのこだわり豆をカップオンのドリップパックに入れ、香りを逃さないように真空パックにし、

淡路島 BASE COFFEEとして生まれました。

真空パックですので焙煎時の香りはそのまま。

お湯を注ぐだけのカップオンタイプですので、BBQなどのアウトドアにピッタリ。

もちろん、ご自宅でのコーヒータイムにも活躍すること間違いありません。

豆の種類はこだわりの5種類。

ふくカフェ 淡路島BASE COFFEE ブラジル

苦味とコクのバランスが良い「淡路島BASE COFFEE ブラジル」
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/coffee/4580015660032-5

ふくカフェ 淡路島BASE COFFEE コロンビア

まろやかな甘さとマイルドな香りの「淡路島BASE COFFEE コロンビア」
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/coffee/4580015660056-5

ふくカフェ 淡路島BASE COFFEE グアテマラ

甘い香りと上品な酸味の「淡路島BASE COFFEE グアテマラ」
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/coffee/4580015660049-5

ふくカフェ 淡路島BASE COFFEE エチオピア

エレガントでフルーティーな香りの「淡路島BASE COFFEE エチオピア」
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/coffee/4580015660025-5

ふくカフェ 淡路島BASE COFFEE インドネシア

深いコクと上質な苦味の「淡路島BASE COFFEE インドネシア」
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/coffee/4580015660018-5

ふくカフェ 淡路島BASE COFFEE 5種セット(コロンビア・インドネシア・エチオピア・グアテマラ・ブラジル)

お試し用に5種類1袋ずつ入った「淡路島BASE COFFEE 5種セット」
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4580015660063

是非、淡路島で人気カフェこだわりのコーヒーをご堪能くださいませ(^_-)-☆

ピカピカの淡路島玉ねぎ蜜玉、入荷しています!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

春から販売させていただいておりました新たまねぎの入荷が終わり、いよいよ中生種、晩生種といった「高糖度で保存性の高い」淡路島たまねぎの入荷が始まりました!

早速、迫田瞬さんの蜜玉が入荷したのですが、迫田さんが「今年の蜜玉は皮がすごく綺麗です!早く皆様に召し上がっていただきたいです!」と太鼓判を押すほど綺麗なたまねぎでした!

淡路島玉ねぎ蜜玉の写真

この時期の玉ねぎは、「玉締まりのよさ」「高糖度」「見た目が綺麗」のが特徴です。

しっかり乾燥させることによって綺麗なまるーい玉が多く、玉締まりが良く肉厚です。肉厚ですが身は柔らかく、高糖度。

淡路島玉ねぎ蜜玉小屋吊り写真
(玉ねぎ小屋に吊って乾燥させている蜜玉です)

糖度は、新たまねぎと比べてはるかに高い11度前後もあります!

ただし、辛みはどうしても感じる品種ですので(今の時期の淡路島たまねぎは必ず辛みはあります)、

加熱するのがおすすめです。生で召し上がる場合は、辛みを揮発する工夫が必要です。

もちろん、蜜玉のコンセプト「有機肥料100%の特別栽培、農薬使用量は極力少なく」で育てています。

淡路島玉ねぎ蜜玉の生産者2525ファームスタッフ写真

新たまねぎとは違った美味しさ、甘さがある蜜玉。ぜひお試しくださいませ!

淡路島玉ねぎ蜜玉箱詰めの画像

蜜玉(みつたま)5kg/2525ファーム 迫田瞬が有機肥料100%、特別栽培で育てた淡路島たまねぎ
https://bit.ly/2tUzHQG

淡路島たまねぎ「蜜玉」と「2525ファーム」が全国農業新聞に掲載されました!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

少し前になりますが、2018年6月22日(金)に全国農業新聞に100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ 蜜玉と生産者の2525ファーム迫田瞬さんが紹介されました!!

「めざすは甘さ日本一」 日本一甘い玉ねぎ作りを目指す南あわじ市2525ファームの迫田さん

ということで、カラーで大きく掲載されています(^^)

淡路島たまねぎ蜜玉新聞掲載記事画像

迫田さんの淡路島たまねぎ作りへの思いやキッカケ、これからの目標などを語る迫田さん。

前職のラーメン店(迫田さんは店長をされていました)でスープを研究するにあたり、淡路島玉ねぎは甘みとうま味が特に強いことで関心を持ち、自分で日本一おいしい淡路島たまねぎを作りたい!と思うようになり、淡路島で起業・就農しました。

「単身一人で淡路島へ移住し、農作業を始めるにあたり様々な苦労がありました。
周りの人たちに支えられながら、おいしさを追求し、作付面積を大きくしさらに雇用を増やすことができています。」

「農業はおいしくなるような育て方や作業の効率化などを追及し続けられる。ゴールがないところが魅力」

とも語る迫田さん。

すでに来年の蜜玉作りに向かって準備をしているとのことです。

そんな迫田さんと2525ファームが作る蜜玉を私たちは応援し続けていきたいと思います!

蜜玉(みつたま)5kg/2525ファーム 迫田瞬が有機肥料100%、特別栽培で育てた淡路島たまねぎ
https://bit.ly/2tUzHQG

てっちゃんの淡路島たまねぎ収穫の様子を見せていただきに淡路島濱田ファームにお邪魔しました(^^)

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

6/17にお邪魔いたしました迫田瞬さんの蜜玉収穫に続き、うずのくに契約農家さんである淡路島濱田ファームのてっちゃんこと濱田哲司さんのところにお邪魔してまいりました。

淡路島濱田ファームの田んぼ

お伺いすると、ちょうどてっちゃんとお孫さんのわくちゃんがたまねぎの掘り取り機を使って収穫の真っ最中!

淡路島たまねぎを収穫するてっちゃん

収穫前のたまねぎはと言いますと、、、

てっちゃんの淡路島たまねぎ

綺麗で大きな玉に育っています!

今日収穫している淡路島たまねぎは、新たまねぎとは違った晩生種と呼ばれる完熟たまねぎの収穫です。

てっちゃんによると、通常の淡路島玉ねぎは葉っぱが倒れてから1週間程度で収穫するのですが、てっちゃんはさらに長い2週間以上も土の中で完熟させるそうです!

完熟の見極めは、

茎の根元が「耳たぶほどの柔らかさ」になった頃がちょうどよいタイミングだそうです。

見せていただくと、確かに茎の根元が柔らかくなっているのがわかりました。

完熟淡路島たまねぎの画像

この完熟たまねぎは、小屋吊り乾燥とコンテナ乾燥を行い、ご注文に合わせて選別・磨き作業を行いうずのくにに納品していただきます!

てっちゃんの完熟淡路島たまねぎコンテナに入った画像

「今年も上出来、おいしい完熟たまねぎができました!ぜひお召し上がりください」
とてっちゃんも納得の出来!

淡路島濱田ファームてっちゃん画像

このてっちゃんの完熟淡路島たまねぎは、てっちゃんの淡路島新たまねぎの販売が終了する7月上旬ころから販売を開始いたします!

ご注文はこちらから
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030501146

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淡路島産たまねぎ生のサラダで甘い新たまねぎや、加熱料理で驚くほど甘くなる完熟たまねぎまで。旬の美味しい淡路島たまねぎをご用意しております。

たまねぎドレッシング一番人気の元祖玉葱和風ドレッシングをはじめ、甘い淡路島たまねぎのうま味を活かした美味しいたまねぎドレッシングをご用意しております。

淡路島玉ねぎスープ淡路島産たまねぎを100%使用した甘味と旨味を凝縮した「淡路島玉ねぎスープ」です。

お買い得セット人気の商品をまとてめご購入するとお得!
お友達と一緒にご購入してみては如何でしょうか。

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道の駅「うずしお」の実店舗「うずのくに」では、ここでしか買えないというオリジナルのおみやげ物を多数取り 揃えています。その中にはテレビ、雑誌等でも紹介されたオリジナル玉葱ドレッシング他、人気のおみやげ物からブームを呼びそうなおみやげ物まであります。

当店は、まず「お味見をして頂きお客様に納得して買っていただく」とゆうことをモットーとし、玉ねぎスープなど常に30種類以上の試食が並んでいます。

ショーケースの中には、皆様がお探しのおみやげ物や、当店オリジナルの商品等きっと見つかるはずです。
又、店内には淡路島のお土産はもちろん、おとなりの徳島特産の鳴門金時やすだちをはじめ、それらの素材を使用した徳島のお土産も数多く販売しています。

道の駅「うずしお」のご案内