うずのくに公式通販サイト

ログイン

マイページ

ログアウト

買物カゴの中をみる

うずのくにHOME > 「うずのくに」からのお知らせ

\彩りやピクルスにおすすめ!/てっちゃんの淡路島赤たまねぎも売れています!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

てっちゃんこと、淡路島濱田ファームの濱田哲司さん。
てっちゃんが育てる淡路島たまねぎは、春の新たまねぎから保存性の高い中生種、完熟淡路島たまねぎの晩生種さらには、冬の葉付き新たまねぎや白たまねぎまで多彩。

数多くいる淡路島玉ねぎ農家の中でもこれほど多くの種類を栽培している農家さんはほとんどいません!

そんなてっちゃんが自信をもっておススメするのが、

「てっちゃんの淡路島赤たまねぎ」です!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

品種は、T-457と紅(くれない)の2種類を育てています。

赤たまねぎは、鮮やかな赤色が特徴で、サラダ・ピクルス・マリネなどの彩りとして使うのがおすすめです。

また、赤たまねぎには「アントシアニン」というポリフェノールの一種が豊富に含まれており、強い抗酸化作用があります。アントシアニンは、酢と反応して赤く発色する作用があるため、ピクルスなどにすると綺麗な赤色となります。

汁物や煮物に使うのはNG!色素が汁に溶け出し見た目が悪くなってしまいます。
主に生食で使用していただくのがおすすめです。

辛みが少ないと言われる赤たまねぎですが、新たまねぎほど辛みが少ないわけではありません。

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

ですので、新たまねぎの感覚で調理し食べるとどうしても辛みを感じてしまうことがあります。

その際は、
・氷水でサッとさらす(ただしこの方法だと手っ取り早く辛みが取れますが、同時に栄養分と風味がなくなってしまいます)。
・うすーくスライスしてからお皿やバットに広げて冷蔵庫で一晩保管する(栄養分と風味は残りますが、シャキシャキ感はなくなってしまいます)。
・ドレッシングやポン酢で辛みを和らげる(辛みがなくなるわけではありません)。

といった方法をお試しくださいませ。

※いずれの方法も一長一短ですので、ご自分のお好みに合わせた方法でお楽しみくださいませ(^^♪

淡路島濱田ファームのてっちゃんは、

・スライスサラダ
・スライスサラダ酢味噌掛け
・スライスサラダを焼いた厚揚げのトッピング
・甘酢漬け
・焼き餃子の具材
・野菜炒めの具材(スライスした赤たまねぎを他の具材を炒め終わって火を止めてから入れてサッと火を通すそうです)

などに使っているそうです♪是非お試しくださいませ!!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ。ご注文できるのはうずのくにだけ!!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ5kg/2018年収穫!!
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030102121

てっちゃんの淡路島たまねぎ収穫の様子を見せていただきに淡路島濱田ファームにお邪魔しました(^^)

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

6/17にお邪魔いたしました迫田瞬さんの蜜玉収穫に続き、うずのくに契約農家さんである淡路島濱田ファームのてっちゃんこと濱田哲司さんのところにお邪魔してまいりました。

淡路島濱田ファームの田んぼ

お伺いすると、ちょうどてっちゃんとお孫さんのわくちゃんがたまねぎの掘り取り機を使って収穫の真っ最中!

淡路島たまねぎを収穫するてっちゃん

収穫前のたまねぎはと言いますと、、、

てっちゃんの淡路島たまねぎ

綺麗で大きな玉に育っています!

今日収穫している淡路島たまねぎは、新たまねぎとは違った晩生種と呼ばれる完熟たまねぎの収穫です。

てっちゃんによると、通常の淡路島玉ねぎは葉っぱが倒れてから1週間程度で収穫するのですが、てっちゃんはさらに長い2週間以上も土の中で完熟させるそうです!

完熟の見極めは、

茎の根元が「耳たぶほどの柔らかさ」になった頃がちょうどよいタイミングだそうです。

見せていただくと、確かに茎の根元が柔らかくなっているのがわかりました。

完熟淡路島たまねぎの画像

この完熟たまねぎは、小屋吊り乾燥とコンテナ乾燥を行い、ご注文に合わせて選別・磨き作業を行いうずのくにに納品していただきます!

てっちゃんの完熟淡路島たまねぎコンテナに入った画像

「今年も上出来、おいしい完熟たまねぎができました!ぜひお召し上がりください」
とてっちゃんも納得の出来!

淡路島濱田ファームてっちゃん画像

このてっちゃんの完熟淡路島たまねぎは、てっちゃんの淡路島新たまねぎの販売が終了する7月上旬ころから販売を開始いたします!

ご注文はこちらから
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030501146

1 / 11

淡路島産たまねぎ生のサラダで甘い新たまねぎや、加熱料理で驚くほど甘くなる完熟たまねぎまで。旬の美味しい淡路島たまねぎをご用意しております。

たまねぎドレッシング一番人気の元祖玉葱和風ドレッシングをはじめ、甘い淡路島たまねぎのうま味を活かした美味しいたまねぎドレッシングをご用意しております。

淡路島玉ねぎスープ淡路島産たまねぎを100%使用した甘味と旨味を凝縮した「淡路島玉ねぎスープ」です。

お買い得セット人気の商品をまとてめご購入するとお得!
お友達と一緒にご購入してみては如何でしょうか。

たまねぎ加工品(ランキング)
淡路島のお菓子(ランキング)
ご飯の恋人たち(ランキング)

道の駅「うずしお」の実店舗「うずのくに」では、ここでしか買えないというオリジナルのおみやげ物を多数取り 揃えています。その中にはテレビ、雑誌等でも紹介されたオリジナル玉葱ドレッシング他、人気のおみやげ物からブームを呼びそうなおみやげ物まであります。

当店は、まず「お味見をして頂きお客様に納得して買っていただく」とゆうことをモットーとし、玉ねぎスープなど常に30種類以上の試食が並んでいます。

ショーケースの中には、皆様がお探しのおみやげ物や、当店オリジナルの商品等きっと見つかるはずです。
又、店内には淡路島のお土産はもちろん、おとなりの徳島特産の鳴門金時やすだちをはじめ、それらの素材を使用した徳島のお土産も数多く販売しています。

道の駅「うずしお」のご案内