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★5月19日締切り!★今年最後の新たまねぎ!頒布会プラスα(アルファ)

2017年5月頒布会_01

今月(5月)の「たまねぎ大好き頒布会頒布会プラスα」では、今年最後の新たまねぎをお届けいたします。

来月より中生種となり、今シーズンに新たまねぎをお届けできる最後の機会です。

ぜひ、この機会に淡路島の春の味覚をお楽しみください。

2017年5月頒布会_02
◆◆たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)【月々 2,100円(税込)】
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/hanpu

玉ねぎ大好き頒布会(はんぷかい)プラスα(アルファ)
5月の玉ねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)のお申込みは、5月19日が締め切りとなっております。

お申込みをお考えの方は、5月19日までにお申し込みをお願い致します。
※5月19日以降にお申込みの場合は、6月の玉ねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)のお申し込み扱いとなります。

100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ『蜜玉(みつたま)』のご予約を開始しました!

蜜玉(みつたま)01

2525ファーム(ニコニコファーム)迫田 瞬(さこだしゅん)さんの『蜜玉(みつたま)』のご予約を開始いたしました!

「日本一おいしい、たまねぎを目指して挑戦している」迫田さんの蜜玉は、有機肥料100%で育てています。

蜜玉(みつたま)02
迫田さんの玉ねぎづくりは、2012年からはじまります。
いつも笑顔で明るく元気に働きたいという思いから、農場の名前を2525(ニコニコ)ファームと名付け、「日本一おいしい淡路島たまねぎ」を作る為、有機肥料100%で減農薬の特別栽培で2012年9月からたまねぎ栽培を開始しました。

2014年収穫のたまねぎには有機アミノ酸100%の液を苗から収穫まで何度もかけて、旨みの元であるアミノ酸の増幅に挑戦。

2015年には、前年同様のアミノ酸と海藻エキスを苗からかけ土にミネラルを供給しています。旨みの更なる向上とウイスキーのエキスを発酵させた麦芽発酵の100%有機肥料を使い甘みの増幅に挑戦。

2016年はさらに本田だけでなく、苗床でも有機肥料100%で育てています。エグみや辛みを抑え、食べやすくするとともに、豚骨・牛骨を配合した特殊肥料を本田に入れることで栄養分をたっぷり吸収する強い根のたまねぎ作りに挑戦。

今年も、迫田さんの「日本一おいしい、たまねぎ作りへ」の挑戦は続いています。

毎年、新しい挑戦をしている迫田さんの「蜜玉」は年を重ねるごとに味も風味も違います。「去年よりも、おいしい玉ねぎを目指して!」迫田さんの挑戦は続きます…。

 
淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

『てっちゃんの淡路島 新たまねぎ』のご予約を開始しました!

『てっちゃんの淡路島 新たまねぎ』ご予約01

生産者のてっちゃんこと濱田哲司さん
2015年4月26日(日)放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」を観て、すでにご存知の方も多いかと思われますが、生産者のてっちゃんこと濱田哲司さんは、淡路島生まれ、淡路島育ちの地元でも有名なたまねぎ農家さんです。
地元では「美味し過ぎる奇跡のたまねぎ」と評判で「甘くて、美味しい!」と食べた人は声をそろえます。

『てっちゃんの淡路島 新たまねぎ』ご予約02

淡路島のたまねぎ農家さんの中でも有名なてっちゃんこと濱田さんは、「美味しすぎる奇跡のたまねぎ」を作る農家さんとして、
新聞やテレビに度々出演されています。

『てっちゃんの淡路島 新たまねぎ』ご予約03
なかでも、「ザ!鉄腕!DASH!」という番組に出演の際、テレビ局の方が言っていたお話しが印象に残っています。
「淡路島でいろいろな農家さんのたまねぎを食べ比べてみましたが、濱田さんのたまねぎが、一番おいしくて甘かったです。だから、濱田さんのたまねぎを取材させて頂きました。」

そんな、てっちゃんこと濱田哲司さんの育てた「淡路島の新玉ねぎ」のご予約をひと足先にさせていただきます。
淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

 

てっちゃんの淡路島たまねぎの苗(なえ)植え方(栽培方法)のご紹介!

てっちゃんの淡路島たまねぎ栽培方法

てっちゃんの淡路島たまねぎの苗(なえ)の栽培方法を苗の販売開始よりも一足先にご紹介いたします。

まずはじめに、苗1本につき1玉の淡路島たまねぎが育ちます。
玉ねぎの栽培には、日当たり、風通し、排水の良い畑が適しております。
※購入した苗が多少変色していても植えるとキチンと育ちます。

てっちゃんの淡路島たまねぎ栽培方法
10㎝~15㎝程度の間隔で、苗の根元から3㎝くらいの深さで植えていきます。

 

てっちゃんの淡路島j玉ねぎ栽培方法
玉ねぎを栽培する時は、玉ねぎの苗と苗の間を開けておきます。
植付け後、根元を軽く押さえてあげます。
※雑草はマメに取り除いてください。雑草に栄養分が取られ、充分成長しない場合があります。

 

てっちゃんの淡路島j玉ねぎ栽培方法
玉ねぎは栽培期間が長いので、途中で追肥します。
極早生種・早生種は12月上旬、中生種・晩生種は1月上旬頃です。
栽培から1ヶ月と翌年3月に苗と苗の間に肥を撒きます。

てっちゃんの淡路島j玉ねぎ栽培方法
葉っぱが倒れてきたら収穫のサイン。
※極早生種・早生種は葉が倒れる前に玉が大きくなったら収穫できます。
※品種によってベストの収穫時期が違います。

極早生種、早生種だと4月中旬~5月初旬。
中生種、晩生種だと6月中旬頃には収穫できます。

 

てっちゃんの淡路島j玉ねぎ栽培方法
※極早生種、早生種は保存に不向きで、中生種、晩生種は保存性の高い品種です。

「てっちゃんの淡路島たまねぎの苗」は、準備ができたものから販売させて頂きます。
「てっちゃんの淡路島たまねぎの苗」入荷後すぐにご注文をお考えの場合は「てっちゃんの淡路島たまねぎの苗」商品ページにある「入荷お知らせメール」のご利用が便利です。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onions/1001030501887

淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)
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てっちゃんの淡路島たまねぎの苗(なえ)は10月中旬頃から販売開始予定です!

てっちゃんの淡路島たまねぎの苗(なえ)

たまねぎの苗購入

「育てるわくわく」「食べる幸せ!」
自分でたまねぎを育てると甘くても、辛くても、おいしい!

てっちゃんこと「濱田さん」の淡路島たまねぎの苗を10月の中旬頃には販売開始できそうですので、一足先にブログでご連絡致します。
すでに、てっちゃんの淡路島たまねぎをご存知の方もいるかと思いますが「てっちゃん」こと濱田さんについて少しご紹介いたします。

てっちゃんこと濱田さん

淡路島のたまねぎ農家さんの中でも有名なてっちゃんこと濱田さんは、「美味しすぎる奇跡のたまねぎ」を作る農家さんとして、新聞やテレビに度々出演されています。
なかでも、「ザ!鉄腕!DASH!」という番組に出演の際、テレビ局の方が言っていたお話しが印象に残っています。

ザ!鉄腕!DASH!
淡路島でいろいろな農家さんのたまねぎを食べ比べてみましたが、濱田さんのたまねぎが、一番おいしくて甘かったです。だから、濱田さんのたまねぎを取材させて頂きました。

そんな、「濱田さん」と「てっちゃんの淡路島たまねぎ」は「ザ!鉄腕!DASH!」への出演の後も、メディアは濱田さんを放っておくことはなく、複数のテレビ番組への出演、新聞掲載などをされています。

てっちゃんの淡路島たまねぎ_メディア

てっちゃんの淡路島たまねぎ_メディア

そんな「てっちゃんの淡路島たまねぎ」ですが、うずのくにで販売していた「てっちゃんの淡路島たまねぎ」の人気はすごく、今年収獲した「てっちゃんの淡路島たまねぎ」もすでに完売してしまいました。

てっちゃんは、今…

苗を育てる来年の春の新たまねぎの収穫に向けて「淡路島たまねぎ」を種から育てています。
たまねぎの種類は、大きく分けて4種類

・極早生種(ごくわせ)
・早生種(わせ)
・中生種(なかて)
・晩生種(おくて)

てっちゃんの淡路島たまねぎの苗
苗の準備ができたものから販売させて頂きます。
「てっちゃんの淡路島たまねぎの苗」入荷後すぐにご注文をお考えの場合は「てっちゃんの淡路島たまねぎの苗」商品ページにある「入荷お知らせメール」をご利用下さい。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onions/1001030501887

淡路島たまねぎ一覧
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たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)
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★9月19日締切り!★甘くて美味しい!完熟たまねぎ頒布会プラスα(アルファ)

たまねぎ大好き頒布会

玉ねぎ大好き頒布会(はんぷかい)プラスα(アルファ)
9月の玉ねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)のお申込みは、9月19日が締め切りとなっております。

お申込みをお考えの方は、9月19日までにお申し込みをお願い致します。
※9月19日以降にお申込みの場合は、10月の玉ねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)のお申し込み扱いとなります。

甘くて美味しい!完熟たまねぎ頒布会

玉ねぎは、水分が少なくなると甘みが増すと言われておりますが、6月頃に収獲された中生(なかて)や晩生(おくて)の玉ねぎは、玉ねぎ小屋でゆっくりと完熟されています。

同じ玉ねぎでも、収獲直後と収獲後に保存に時間をかけた玉ねぎでは、味や風味が異なります。

甘くて美味しい!完熟たまねぎ頒布会

たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)
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農薬も化学肥料もほとんど使用していない玉ねぎ「ひょうご安心ブランド特別栽培淡路島たまねぎ」

農薬も化学肥料もほとんど使用しないで、農家さんが心をこめて作った「たまねぎ」があるのをご存知ですか?

ひょうご安心ブランド特別栽培淡路島たまねぎ

例えば、「たまねぎ」をご購入の際、どんな「たまねぎ」をお探しですか?

・おいしくて
・品質が良くて
・小さな子どもも安心な「たまねぎ」はないかしら?

ひょうご安心ブランドのたまねぎは、ココが違います!

1.人と環境に安心な栽培方法で育てています。
化学肥料、化学農薬の使用を極力削減し、健康な土づくりを行っています。

2.自主検査により安心を確認しています。
農薬を使用した場合、使用量を国が定めた1/10以下であることを確認しています。

3.安心が見えるようにしています。
栽培履歴や農薬検査を公開しています。

ひょうご安心ブランド特別栽培淡路島たまねぎ

安心や安全、おいしさ、について考えてみました。

「安心」と「安全」のために農薬を減らすと、病害虫のリスクが増します。
また、雑草が大きくなるので雑草が大きくならないように「マルチ(土の上にシートをかぶせる)」をしたり、除草作業を手作業で行ったりします。
農薬は手間とコストを減らせますが、逆に「残留農薬」のリスクが高くなります。

ひょうご安心ブランドのたまねぎは、農薬をほとんど使っていません!

ところで…たまねぎはどうやって育つの?

専門で農業をしている方ならご存知かと思いますが、どんな野菜も肥料を使わずに効率よく育てることはできません。
短期間にお金をかけずに、育てるにはどうすれば良いか? 化学合成された化学肥料を使えば吸収も早く大きくりっぱに育ちます。

でも、本当に安心して、おいしく食べられるたまねぎは、農薬や化学肥料を減らして手間ひまをかけて農家さんが一生懸命に育てたものだと思います。

ひょうご安心ブランドのたまねぎは、化学肥料をほとんど使っていません!

そんな理由で支持して頂いています。

ひょうご安心ブランド特別栽培淡路島たまねぎ
最後までご覧頂き、ありがとうございます。

淡路島たまねぎ一覧
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【完売しました!】蜜玉(みつたま)迫田 瞬(さこだしゅん)の100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ

迫田 瞬(さこだしゅん)さん
いつも、ありがとうございます。
迫田さんの淡路島玉ねぎ「蜜玉(みつたま)」が完売いたしました。
生産者の迫田さんより、お礼のお手紙が届いておりますので、ご紹介させて頂きます。

蜜玉(みつたま)迫田 瞬(さこだしゅん)の100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ
※スマートフォンにて上記の画像が読みにくい方は、下記のテキストをご覧ください。

お客様各位

いつも迫田瞬の「蜜玉(みつたま)」を応援していただき、またご購入していただき、ありがとうございます。皆様のおかげで、2016年収獲の「蜜玉」は全て完売致しました。この場をお借りして、皆様に御礼申し上げます。本当にありがとうございます。

農業をはじめて5年。初年となる2013年収獲の「蜜玉」から「7つのこだわり」という美味しいたまねぎを作る為の技術を毎年進化させ、「日本一美味しい淡路島たまねぎ」を目指し「蜜玉」を生産して参りました。

本年、一番嬉しかったのは道の駅うずしお、うずの丘大鳴門橋記念館のスタッフの皆様、そしてご購入いただきましたお客様に「今年の蜜玉は今までで一番美味しい」と味の評価をしていただいた事です。

2017年生産の「蜜玉」を「日本一美味しい淡路島たまねぎ」にする為にスタッフ一同頑張る所存でございます!!!

皆様、来年も迫田瞬の「蜜玉」を応援宜しくお願い致します。

迫田 瞬(さこだしゅん)

 

次回の蜜玉の入荷予定は2017年3月頃の予定です。
「蜜玉」入荷後すぐにご注文をお考えの場合は「蜜玉」商品ページにある「入荷お知らせメール」をご利用下さい。

淡路島たまねぎ一覧
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クロワッサンにて紹介されました「玉ねぎ効果?オニオンチップスで血液サラサラ」

クロワッサンにて、オニオンチップスが紹介されました。
2012年11月号

クロワッサン記事
玉ねぎが、血液をサラサラにする。
古くから血液サラサラ効果があると言い伝えられてきた身近な食べもの。
それが本当なのか調べてみました。

玉ねぎに含まれるケルセチンが、血管内皮の機能を改善する。
玉ねぎには、血液サラサラ効果がある。今や常識とも言えるほどに広く知られていることだ。しかし、「実は、玉ねぎが、血液をサラサラにするという実証データはありませんでした」とハウス食品の中山英樹さんは言う。
ハウス食品では、以前からカレーに欠かせない材料である玉ねぎに注目。広島大学教授・東幸仁さんと共同研究を行い、濃縮玉ねぎエキスの摂取によって、血管内皮機能が改善されることを確認し、学会でも発表した。
「研究の結果、玉ねぎに多く含まれるポリフェノールの一種、ケルセチン等が血管内皮機能を改善することで、血液サラサラ効果が生まれると考えられます」

血管内皮は食事の度に傷つき、それが血管の病気につながる。
血管内皮は、血管を拡張したり縮めたりする役割があるという。
「血管の病気は、血管内皮が傷つくところから始まります。傷つくことで老化し、しなやかさを失って動脈硬化や、心筋梗塞、脳卒中などを発症させる。
つまり、血管内皮の機能を保つことが重要なんです。男性は40代、女性は50代から急激に機能が低下すると言われているので、注意が必要ですね」
血管内皮は何によって傷つくのか。
「ストレスや脂っこいものを食べ過ぎたり、糖分を多く含む食品で血糖値が上がることでも傷つきます。つまり、一日3度の食事の後に、血管内皮は傷ついてしまう。ただ、血管内皮は、すぐ悪くなる反面、ケアするとすぐ良くなって若返りやすいのが特徴なんです」研究では、ケルセチン51mg(玉ねぎ中約1個分)を含む玉ねぎエキスを1ヵ月間摂取したところ、血管内皮機能の改善が見られたという。
「ケルセチンには血糖値の上昇も穏やかにする効果があり、東教授によると実験では、10~20歳、血管年齢が若返ったと言えるようです」

クロワッサングラフ

基本 RGB


煮ても焼いても生でも、さまざまな調理法で食べられる玉ねぎは、毎日1個を目安に!
ケルセチンはさまざまな野菜や果物に含まれているポリフェノールの一種。中でも、玉ねぎの含有量がダントツに高い。
出典:米国農務省(USDAデータベースより抜粋)

 

クロワッサン人

基本 RGB


玉ねぎを継続して食べると、血管が大幅に若返ります。(中山秀樹さん)
ハウス食品ソマテックセンター基礎研究部チーフ研究員。
スパイスアドバイザーの資格を持つ。

 

クロワッサンにて紹介された「オニオンチップス」の味は3種類あります。

淡路島オニオンチップス

オニオンチップス(うす塩味)(淡路島玉ねぎ×宮古島塩)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/gr27/4571308911009

淡路島の良質玉ねぎと、沖縄県宮古島の海から生まれる塩を組み合わせて生まれた、オニオンチップスです。
たまねぎの繊維をそのままに、塩でさらに玉ねぎの旨みをひきたて、自然の恵みが味わえる美味しさです。
素材は、玉ねぎそのまま。

「真空低温フライ」の独自技術によってできるオニオンチップスは素材の持つ味をそこなうことなくお菓子にできました。
淡路島の玉ねぎが持つ甘味を活かし、宮古島のお塩で旨味をひきたてます。

淡路島オニオンチップス

オニオンチップス(カレー味)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/gr27/4571109821477

沖縄県産ウコン
日本で唯一の亜熱帯地方に属する、沖縄県。
燦々と降り注ぐ太陽のめぐみをたっぷり浴びた土壌は、「ジャーガル」と呼ばれ、ミネラル等の栄養成分を豊富に含んでおり、鮮やかな黄色で、ひとつひとつの株もしっかりと大きく育ちます。

淡路島オニオンチップス

オニオンチップス(ブラックペッパー味)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/gr27/4571109821484

沖縄県久米島にんにく
沖縄県久米島産のこぶりなにんにくです。本土の北方系のにんにくと少しことなり、たくさんの小鱗片ができる南方系のにんにくです。小粒なのですが、香りが良く、小さくても旨みはたっぷり!赤みを帯びていますが、中の実は白色です。
久米島のにんにくと黒コショウでスパイシーに仕上がっています。

 

【玉ねぎ関連】

淡路島たまねぎ
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

玉ねぎドレッシング
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onion_dressing

玉ねぎスープ
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onion_soup

玉ねぎカレー
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onion_curry

たまねぎのお菓子
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onion_snack

玉ねぎ加工品(その他)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onion_other

★8月19日締切り!★甘くて美味しい!真夏のたまねぎ頒布会プラスα(アルファ)

たまねぎ大好き頒布会
「たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)」では、1年間をかけて「淡路島玉ねぎ」を毎月お届けしています。
季節や生産者様によって「玉ねぎ」の味や品種が異なりますので、毎月違う淡路島玉ねぎが味わえます。

7月の「たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)」には、たくさんの「玉ねぎファン」の方がご参加くださいました。

8月の「たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)」では、お盆の暑さをのり越えて「甘みと旨味」の増した玉ねぎたちがお客様のもとへ送られて行きます。
※8月の頒布会へのお申込みの締切りは、8月19日までとなっておりますので、ご参加の方は8月19日までにお願いいたします。

たまねぎ大好き頒布会
ご存知ですか?!
淡路島たまねぎと言っても時期によって品種も違いますし、
生産者の育て方で本当に味、風味、食感が変わります!

淡路島たまねぎの旬の品種を知り、
生産者さんの思いがたっぷり詰まった淡路島たまねぎを食べる!
これが楽しすぎます!

そこで!!

年間通して、淡路島たまねぎを堪能していただけますよう
てっちゃんこと濱田さん、迫田さんをはじめ生産者さんと
打ち合わせしてお客様に淡路島の旬のたまねぎをお届けします!

でも、それだけじゃないんです!!!

「たまねぎ以外も食べてもらいたいなぁ」
という農家さんの気持ちにお応えするために…
「たまねぎ頒布会+α」が生まれました!

たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)では、
淡路島たまねぎ(3kg~5kg)と「旬の野菜」や「うずのくにのおすすめ商品」を毎月お届けいたします。

何が届くかは、毎月のお楽しみです!

◆たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/hanpu

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道の駅「うずしお」の実店舗「うずのくに」では、ここでしか買えないというオリジナルのおみやげ物を多数取り 揃えています。その中にはテレビ、雑誌等でも紹介されたオリジナル玉葱ドレッシング他、人気のおみやげ物からブームを呼びそうなおみやげ物まであります。

当店は、まず「お味見をして頂きお客様に納得して買っていただく」とゆうことをモットーとし、玉ねぎスープなど常に30種類以上の試食が並んでいます。

ショーケースの中には、皆様がお探しのおみやげ物や、当店オリジナルの商品等きっと見つかるはずです。
又、店内には淡路島のお土産はもちろん、おとなりの徳島特産の鳴門金時やすだちをはじめ、それらの素材を使用した徳島のお土産も数多く販売しています。

道の駅「うずしお」のご案内