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淡路島たまねぎの最高峰!てっちゃんの淡路島たまねぎ晩生種もみじ3号が入荷しております!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

淡路島たまねぎの苗、れんげ米コシヒカリに続き、淡路島濱田ファームのてっちゃんこと濱田哲司さんが育てた淡路島たまねぎ「てっちゃんの淡路島たまねぎ晩生種もみじ3号」がついに入荷いたしました!

数多くある淡路島たまねぎの品種の中で、淡路島たまねぎの名を全国区に押し上げたといわれるのが「中生種ターザン」と「晩生種もみじ3号」なんです!

淡路島濱田ファームてっちゃん画像

特に、晩生種もみじ3号は『淡路島たまねぎの王様』や『淡路島たまねぎの最高峰』と呼ばれ、
名前の由来は収穫の後、自然乾燥させると皮の色が綺麗な紅葉色になることから「もみじ」と名づけられました。

色艶、糖度、肉の厚み。どれをとっても一級品。

素晴らしいたまねぎなのですが、
収穫時期が遅い(田植えや梅雨の時期と重なり労働力不足になるため)、などと言ったデメリットから近年の淡路島ではもう少し収穫時期の早い中生種や中晩生種が好まれており、もみじ3号は敬遠され作付けが減少しているそうです。

ですが、てっちゃんは「良いたまねぎ」にこだわって、もみじ3号を作り続けています!

完熟淡路島たまねぎの画像

そして、南あわじ市松帆志知川 と言う、かつて海があった土地で作られているこのたまねぎは、

「高糖度で肉厚!」

前述の通り、保存性の高い淡路島玉ねぎです。カレーや炒め物、ピクルス、カレー料理など
にお使いいただくのがオススメです。

淡路島たまねぎを収穫するてっちゃん

新たまねぎしか食べない方に是非食べていただきたい
と思っております!!

詳しくはこちらから
晩生種もみじ3号入荷!てっちゃんの淡路島たまねぎ5kg/ザ!鉄腕!DASH!!、ちちんぷいぷいなどメディア出演多数の農家さん
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030501146

\冷めても美味しいれんげ米/てっちゃんのれんげ米コシヒカリが入荷いたしました!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

先日ご予約を開始いたしました淡路島たまねぎの苗と同様にお問い合わせを多くいただいておりました、うずのくにの契約たまねぎ農家さんである淡路島濱田ファームのてっちゃんこと濱田哲司さんが育てたれんげ米コシヒカリの販売を開始いたしました!!

てっちゃんが育てたお米。「れんげ農法」と呼ばれる昔ながらの栽培方法で育てました。

てっちゃんのれんげ米コシヒカリ

れんげ農法とは、、、
秋にれんげの種を植え、翌年の春にはきれいに咲いたれんげを土に混ぜ込み、田植えの前日まで何度もトラクターですきこみをし、土にれんげを馴染ませます。
そうすることにより、田んぼの栄養となる多くの窒素を含み田んぼを肥沃にします。

その肥沃な田んぼで化学肥料を使わず、農薬使用量も極限まで少なく育てました。

品種はコシヒカリ。「美味しいお米と言えばコシヒカリ!」と言われるほど甘み、旨みが多い品種です。

実はコシヒカリは、倒伏しやすい品種で台風シーズンということもあって淡路島では敬遠されており、倒伏しづらい「キヌヒカリ」という品種が多く育てられています。
ですが、てっちゃんはコシヒカリにこだわって育てています。

それは「やっぱり美味しい」から。

てっちゃんのれんげ米コシヒカリ

てっちゃんのれんげ米コシヒカリ

てっちゃんのれんげ米コシヒカリ

てっちゃんのれんげ米コシヒカリ

てっちゃんのれんげ米コシヒカリ

てっちゃんのれんげ米コシヒカリ

そんな美味しさを追求し、「土を育てる」ことからこだわったてっちゃんのれんげ米コシヒカリ、今年も入荷いたしました!

詳しくは、こちらから
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030101704

てっちゃんの淡路島たまねぎの苗のご予約を開始いたしました。

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

お問い合わせを多くいただいておりました、うずのくにの契約たまねぎ農家さんである淡路島濱田ファームのてっちゃんこと濱田哲司さんが育てた淡路島たまねぎの苗のご予約販売を開始いたしました!!

詳しくは、下部に記載のURLから商品ページをご覧いただきたいと思うのですが、

[ご予約承り中]てっちゃんの淡路島たまねぎの苗(200本)
https://bit.ly/2Rxbjjg

正真正銘の淡路島たまねぎの苗です。

12 (2)

てっちゃんの淡路島たまねぎでお馴染みの農家さん

「てっちゃん」こと濱田哲司さんが播種、収穫した苗を今年も分けていただきます。

家庭菜園、グループ菜園などにピッタリ!

サラダで美味しい新たまねぎ「極早生種」「早生種」から

高糖度で加熱して極甘、保存性の高い「中生種」「晩生種」まで。

ご希望の種類をご用意いたします!

昨年、植えられた方からは「今年も綺麗なたまねぎができました!」と

嬉しいお声を頂戴しております。

美味しいのはもちろん、自分で育てるから安心・安全!

ご興味のある方は是非是非チャレンジしてみてください(^_-)

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[ご予約承り中]てっちゃんの淡路島たまねぎの苗(200本)
https://bit.ly/2Rxbjjg
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是非ご注文をお待ちしております。

あわぢびーるがインターナショナル・ビアカップ2018で金賞・銅賞を受賞いたしました!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

淡路島唯一のクラフトビールである、あわぢびーるが9月13日・14日に開催された「クラフトビア・アソシエーション」主催のビール審査会(世界5大ビール審査会のひとつです!)である「インターナショナル・ビアカップ2018」にてピルスナーがインターナショナルスタイルピルスナー部門で金賞、アルトがデュッセルドルフスタイル アルトビール部門で銅賞を受賞いたしました!!

ピルスナーは世界で最もポピュラーなビールです。香り高いアロマホップを使用し、低温で長時間熟成させました。
ビール本来の深い味わい、そして豊かな香りを大切にして仕上げました。
明るい黄金色で、純白で保ちの良いクリーミーな泡が特徴です。ホップの香りとクセのない苦みが爽やかで、スッキリと飲みやすく、爽快なのど越しが楽しめます。
和食にも洋食にも合う、くせのない味わいが特徴です。

あわぢびーる ピルスナー 淡路島唯一のクラフトビール

あわぢびーる ピルスナー
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/osake/4524708040206

洋食との相性が抜群に良いのがアルトです。カラメル麦芽をじっくり煮込んでコクをプラスし、常温に近い温度で発酵させました。引き立つ香ばしさとコクに、ホップの苦みが好バランスです。
アルトとは古い(=オールド)という意味で文字通り古典的なエール。 色あいはやや濃い目でモルト風味が支配的ですが、ホップの香りや苦味が好バランスです。
ビール本来の深い味わい、そして豊かな香りを大切にして仕上げました。
柔らかい味わいですので、さまざまな料理にも合います。

あわぢびーる アルト 淡路島唯一のクラフトビール

あわぢびーる アルト
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/osake/4524708040190

あわぢびーるは、島の海の音を聴かせて醸造する「アイランド製法」を取り入れています。
「アイランド製法」とは、淡路島特有の豊かな自然をビール造りに生かすため、「音」に着目した独自のビール製法。淡路島の自然が育む音…満潮の流れ、干潮の流れ、満月の夜の満ち引き、浜辺の音、川のせせらぎ、山の清水の音、滝の音など、α波が出ているような、島の様々な音色、季節によって変わる音色を拾い集め、その音をビール酵母に発酵過程で聴かせます。島の音を聴き、島の心拍を刻み、島のリズムを奏でながらビール酵母が育ち、島の母なる海のリズムに帰依する。そんな安らかなゆらぎの中で育った、島ならではの酵母が生きたままビールに宿っています。クラシックなど既存の音楽を聴かせるのではなく、淡路島の自然から発せられる「音」にこだわることで、世界でもここにしかない「島のビール」が誕生しました。

2018年8月29日(水)に迫田瞬さんの蜜玉がテレビで紹介されます!!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

今日は嬉しいお知らせとご報告です!!

それは、、、

2018年8月29日(水)に迫田瞬さんの蜜玉がテレビ朝日放送「今ちゃんの実は…」(夜11時17分~)でご紹介いただきます!またまた蜜玉と迫田瞬さんの2525ファームがテレビに出演いたします!

淡路島玉ねぎ 蜜玉の生産者2525ファームのメンバー

内容はと言いますと、、、うずのくにの姉妹店の「うずの丘大鳴門橋記念館 ショップうずの丘味市場」で販売している淡路島たまねぎの中で一番人気のフルーツのように甘いたまねぎ としてご紹介いただいているようです。
もちろん、2525ファームと迫田瞬さんも登場しているようです!

少し遅い時間の放送となりますが、ぜひご覧いただければと思います(^^♪

また、放送後はご注文が殺到すること間違いなし!

ですので、ご注文希望の方はできる限りお早めにご注文くださいませ(^^)

淡路島玉ねぎ 蜜玉の生産者2525ファームの迫田瞬さん

ご注文はこちらから
淡路島玉ねぎ 蜜玉(みつたま)5kg/2525ファーム 迫田瞬が有機肥料100%、特別栽培で育てました
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030101902

\新発売!/可愛い立体たまねぎ型のパッケージ!しかも美味しい飴色玉ねぎスープ。その名も「あめたま。」!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

お盆が過ぎ、少しずつ暑さが和らいできた と思ったらすぐ暑さが戻ってきた淡路島です。

9月以降も暑さが続く という予報も出ております。まだまだ油断できませんね(^_^;)

さて、うずのくにオリジナルのオシャレで美味しい素敵な商品が誕生いたしましたのでご報告いたします!

その名も、「淡路島飴色玉ねぎスープ あめたま。」

淡路島玉ねぎ飴色スープ あめたま。
甘みと旨みの強い淡路島玉ねぎをじっくりと飴色になるまで炒めることによって更に甘みと旨みを凝縮させ、液体タイプにすることで豊かな香りとコクを引き出しました。

濃縮タイプの玉ねぎスープでお召し上がり方は、1袋30ccに120ccのお湯を注ぐだけ!

粉末タイプのスープ同様カンタンお手軽スープです。

そのまま飲んでももちろん美味しいんですが、うずのくにおススメのお召し上がり方があります。

それは、、、

「大人のオニオングラタンスープ」

コチラも超簡単!

スープの上にチーズをのせて焼き上げたフランスパンをのせる だけ!!
※お好みでブラックペッパーやパセリ、フライドオニオンなどをトッピングするともっと美味しく♪

淡路島玉ねぎ飴色スープ あめたま。

可愛い立体型たまねぎパッケージに5食分入っています。

http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4560323221224

ワンランク上の玉ねぎスープをぜひお試しくださいませ(^^♪

\彩りやピクルスにおすすめ!/てっちゃんの淡路島赤たまねぎも売れています!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

てっちゃんこと、淡路島濱田ファームの濱田哲司さん。
てっちゃんが育てる淡路島たまねぎは、春の新たまねぎから保存性の高い中生種、完熟淡路島たまねぎの晩生種さらには、冬の葉付き新たまねぎや白たまねぎまで多彩。

数多くいる淡路島玉ねぎ農家の中でもこれほど多くの種類を栽培している農家さんはほとんどいません!

そんなてっちゃんが自信をもっておススメするのが、

「てっちゃんの淡路島赤たまねぎ」です!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

品種は、T-457と紅(くれない)の2種類を育てています。

赤たまねぎは、鮮やかな赤色が特徴で、サラダ・ピクルス・マリネなどの彩りとして使うのがおすすめです。

また、赤たまねぎには「アントシアニン」というポリフェノールの一種が豊富に含まれており、強い抗酸化作用があります。アントシアニンは、酢と反応して赤く発色する作用があるため、ピクルスなどにすると綺麗な赤色となります。

汁物や煮物に使うのはNG!色素が汁に溶け出し見た目が悪くなってしまいます。
主に生食で使用していただくのがおすすめです。

辛みが少ないと言われる赤たまねぎですが、新たまねぎほど辛みが少ないわけではありません。

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

ですので、新たまねぎの感覚で調理し食べるとどうしても辛みを感じてしまうことがあります。

その際は、
・氷水でサッとさらす(ただしこの方法だと手っ取り早く辛みが取れますが、同時に栄養分と風味がなくなってしまいます)。
・うすーくスライスしてからお皿やバットに広げて冷蔵庫で一晩保管する(栄養分と風味は残りますが、シャキシャキ感はなくなってしまいます)。
・ドレッシングやポン酢で辛みを和らげる(辛みがなくなるわけではありません)。

といった方法をお試しくださいませ。

※いずれの方法も一長一短ですので、ご自分のお好みに合わせた方法でお楽しみくださいませ(^^♪

淡路島濱田ファームのてっちゃんは、

・スライスサラダ
・スライスサラダ酢味噌掛け
・スライスサラダを焼いた厚揚げのトッピング
・甘酢漬け
・焼き餃子の具材
・野菜炒めの具材(スライスした赤たまねぎを他の具材を炒め終わって火を止めてから入れてサッと火を通すそうです)

などに使っているそうです♪是非お試しくださいませ!!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ。ご注文できるのはうずのくにだけ!!

てっちゃんの淡路島赤たまねぎ5kg/2018年収穫!!
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030102121

\美味しさの秘密は、、、/うずのくにで人気急上昇の商品。その名も、「しゃりしゃりレモン」!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

うずのくにの隠れた人気商品をご紹介いたします。

それがコチラっ

珍味スイーツ しゃりしゃりレモン

です。

瀬戸内産レモン使用しゃりしゃりレモン

人気の理由は、不思議な食感と美味しさ!

その美味しさの秘密ですが、まずは、瀬戸内産レモンで風味付けしたザラメ。

このザラメが名前でもあるしゃりしゃり感を生み出しています。

そして、瀬戸内産レモンの爽やかさをプラス!

さらに!そのザラメを旨み抜群の魚肉シートで挟みました。

瀬戸内産レモンの爽やかさ×ザラメのしゃりしゃり感と甘み×魚肉シートの旨み

と絶妙なハーモニーを奏でています!

瀬戸内産レモン使用しゃりしゃりレモン 美味しさの秘密

しゃりしゃりレモン(瀬戸内産レモン使用・60g)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4971455090440

まとめてご注文でお得な12個セットもご用意しております!

◆お得なまとめ買いセット◆しゃりしゃりレモン12個セット
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4971455090440-12

是非、お試しくださいませ(^^♪

\美味しく飲める!/人気の飲む酢に新味が登場いたしました!!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

うずのくにでも人気の商品でもあります、飲む酢。

「美味しく、飲みやすく、爽やかなお酢。」

がコンセプトの飲む酢です。

4倍濃縮タイプですので、あらゆる飲料と混ぜて美味しくお召し上がりいただけます。

お水はもちろん

お湯でホットビネガー

炭酸でスカッシュ風

焼酎や日本酒と割ってもGood!!

また、牛乳と割ると飲むヨーグルト風に!こちらもおススメです。

ジェラートにかけたり、サラダにかけたりと飲むだけじゃなく幅広くお使いいただけるかと思います。

そんな美味しい飲む酢に新味が登場しております!

それがコチラ

飲む酢 やまもも 飲むお酢

飲む酢 徳島産やまもも味

です。

徳島県産やまももを使用し、はちみつなどを加え飲みやすくしました。

飲む酢 やまもも(200ml)~期間限定~徳島県産やまもも使用
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/nomusu/4957904002035

是非お試しくださいませ(^^♪

\売れています!/淡路島牛乳型パッケージの淡路島牛乳カレー。化学調味料不使用のミルキーでヘルシーなチキンカレー。

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!うずのくに店長の飛田でございます。

「暑い」しか言っていないんじゃないか と思うくらい連日灼熱のような淡路島です。

さて、先日は淡路島牛乳のパッケージ型の商品「淡路島牛乳バウムクーヘン」が美味しくリニューアルしたとお伝えいたしましたが、

実は!淡路島牛乳のパッケージ型の商品はまだまだあるんです!今回はそれをご紹介したいと思います。

それがコチラ!

淡路島たまねぎ使用 淡路島牛乳カレーのパッケージ画像 

その名も、「淡路島牛乳カレー(中辛)」

でございます!

「ミルキーでヘルシーな美味しい玉ねぎカレー」

をコンセプトに作られたこのカレーですが、

「淡路島玉ねぎ」、「淡路島牛乳」そして「淡路どり」と淡路島の食材がてんこ盛りです!

淡路島たまねぎ使用 淡路島牛乳カレーイメージ画像2

まず、見た目ですが、淡路島牛乳がたっぷり入っているのでほんのり淡いカレーの色に淡路どりがゴロっと入っています。

淡路島たまねぎ使用 淡路島牛乳カレーイメージ画像

お味はと言いますと、、、

まさに、ミルキー!

スパイスの辛みを残しつつ、牛乳のマイルド感を活かしたお味に仕上げています。

お肉もむね肉を使っているのにそんなにパサパサしていません!

しかも!化学調味料不使用!

牛の脂が苦手な方やカレーのスパイス辛いのが苦手な方に特におススメです!

もちろん、うずのくに限定販売ですので「道の駅うずしおショップうずのくに」と「大鳴門橋記念館ショップうずの丘味市場」のみの販売でございます。

この暑い夏、「ミルキーでヘルシーなチキンカレー。淡路島牛乳カレー」をぜひお試しくださいませ。

詳細はコチラ
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4560323243127

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淡路島産たまねぎ生のサラダで甘い新たまねぎや、加熱料理で驚くほど甘くなる完熟たまねぎまで。旬の美味しい淡路島たまねぎをご用意しております。

たまねぎドレッシング一番人気の元祖玉葱和風ドレッシングをはじめ、甘い淡路島たまねぎのうま味を活かした美味しいたまねぎドレッシングをご用意しております。

淡路島玉ねぎスープ淡路島産たまねぎを100%使用した甘味と旨味を凝縮した「淡路島玉ねぎスープ」です。

お買い得セット人気の商品をまとてめご購入するとお得!
お友達と一緒にご購入してみては如何でしょうか。

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道の駅「うずしお」の実店舗「うずのくに」では、ここでしか買えないというオリジナルのおみやげ物を多数取り 揃えています。その中にはテレビ、雑誌等でも紹介されたオリジナル玉葱ドレッシング他、人気のおみやげ物からブームを呼びそうなおみやげ物まであります。

当店は、まず「お味見をして頂きお客様に納得して買っていただく」とゆうことをモットーとし、玉ねぎスープなど常に30種類以上の試食が並んでいます。

ショーケースの中には、皆様がお探しのおみやげ物や、当店オリジナルの商品等きっと見つかるはずです。
又、店内には淡路島のお土産はもちろん、おとなりの徳島特産の鳴門金時やすだちをはじめ、それらの素材を使用した徳島のお土産も数多く販売しています。

道の駅「うずしお」のご案内