こんにちは！
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ！うずのくに店長の飛田でございます。
淡路島たまねぎの収穫最盛期ということでうずのくに契約農家さんの迫田瞬さんの蜜玉の収穫の様子を取材してまいりました！
淡路島たまねぎの収穫方法には、「青切り(ほ場抜き取り出荷)」「コンテナ乾燥」「小屋吊り乾燥」とあるのですが、本日の収穫はコンテナ乾燥でした。
※なお、「青切り」は新たまねぎの時期の収穫方法です。迫田さんは淡路島伝統の収穫方法である「小屋吊り乾燥」も積極的に行っています。
「掘り取り機」と呼ばれる機械を使って、蜜玉を掘り起こします。
次に、「ピッカー」と呼ばれる機械を使って掘り起こしたたまねぎをコンテナに拾い上げていきます。
そして、たまねぎが詰まったコンテナを軽トラックや農民車(淡路島独自の農作業専用の車)に積んで、乾燥倉庫へと運びだします。
こうやって乾燥させることにより、余分な水分が飛ぶことで保存性が上がりなおかつ糖度も大幅にアップします！加熱するとおどろくほど美味しく甘いたまねぎとなります。
そして、乾燥させた蜜玉をご注文に合わせて余分な根っこや茎を切る作業、磨き作業、選果作業を経てうずのくにへと運ばれます。
最後に、スタッフの皆さんの写真を撮らせていただきました
2525ファームの皆様、お忙しい中ありがとうございました！！そして、いつも綺麗で美味しい蜜玉をご用意いただき、本当にありがとうございます！
そんな、迫田瞬さんの蜜玉はまもなく新たまねぎの販売が終了してしまいます。
ご注文はこちらからhttp://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/1001030101902