麺のゆで方～美味しくいただくためのレシピ～

１)１袋(約２人前)につき、必ず３リットル以上の沸騰しているお湯でゆでてください。お湯が少ないと麺折れの原因になりますし、均一にゆであがりません。
２)麺を入れ、箸で軽く２～３回ほぐし、蓋をしてください。
３)麺が浮き上がり湧いてきたら、鍋の蓋を７分目程かけ、お湯が噴きこぼれないように火加減を調節し、沸騰を続けます。
４)目安時間になったら、麺を１本取り、硬さを調べ、ゆであがっているようなら、素早く冷たい冷水でしっかりともみ洗いし、麺のぬめりを取ります。
５)麺が冷えたら素早くざるで水切りをし、出来るだけ早く召し上がりください。食べ方はいろいろありますので、お試しください。
※釜あげうどんやざるうどんがおすすめです(釜あげうどんの場合、水洗い不要です)
茹で時間の目安：釜あげうどん12分、ざるうどん14分