| 商品名 |
淡路島冬の新たまねぎシャルム |
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| お召し上がり方 |
・サラダで召し上がる場合・・・薄くスライスし、水にさらさずバットなどのお皿に広げます。１～２時間ほど空気に触れさせることにより辛味成分が揮発します。
※水にさらすと辛味と一緒に風味と栄養分が流れ出てしまいます。 ・春の新たまねぎより実がしっかりしていますので、茶色いたまねぎ同様に加熱料理にもお使いいただけます。
※加熱料理にお使いいただく際は調理時間を少し短くしてください。
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淡路島冬の葉付き新たまねぎ
シャルムの特徴 |
通常、淡路島の新たまねぎの収穫時期は春。秋から冬にかけてのたまねぎはいわゆる茶色いたまねぎ。春のたまねぎに比べ糖度は高いのですが、貯蔵向けのため水分量が少なく、辛みが多い加熱料理向きのたまねぎです。
ですが、この淡路島冬の葉付き新たまねぎシャルムは冬に収穫されるちょっと特別な新たまねぎでございます！
セット栽培と呼ばれる、通常春にしか収穫されない新たまねぎを冬に収穫できるようにした特殊な栽培方法で育てた新たまねぎ。
セット栽培とは・・・春にたまねぎの種を植え、1cm程度の大きさになったら一度たまねぎを掘り起こします。
そして、夏の終わりまで冷暗所で保存。定植前に冷暗所から出し、定植します。
そうすることにより、疑似越冬(冷暗所で保存することによりたまねぎに「冬が来た」、夏の終わりの暑い時期に再び田んぼへ植えることによって「暖かい春がやって来た」と錯覚させることにより、たまねぎの成長を促す)で育てる栽培方法です。
今年もこの素敵な淡路島葉付き新たまねぎが入荷いたしました！ |
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| 名称 |
淡路島たまねぎ |
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| 産地名 |
兵庫県淡路島 |
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| お召し上がりいただく日数について |
水分量の多い新たまねぎですので、一週間から十日程度でお召し上がりください。 |
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