南あわじ市福良の麺製法は、昔ながら「手延べ」でコシを生む14工程約40時間かけ丁寧に受け継がれた職人の技で製造しています。
捻っては延ばすを繰り返すことで、小麦粉に含まれるグルテンが麺の中心に通り、それが滑らかな食感とコシを表現し、つるつるののど越しを生み出します。
さらに手延べ麺は、機械麺に比べて麺がのびにくいという特徴があります。最後のひと口までのどごしの良さがしっかりと残ります。

淡路島産玉ねぎ

一度こんがりと焼き、粉末状にした淡路島産の玉ねぎを練り込み仕上げました。

小麦粉

国内産小麦によるもっちりとした食感が楽しめます。

よく沸騰しているお湯（約2リットル）の中に麺を入れ、箸でほぐしながら中火で約3～4分ゆでお好みの固さに調整してください。
茹で上がったら手早く水洗いし、お好みの具材を盛り付けて完成です。
調理後は出来るだけ早く麺つゆ等を使ってお召し上がりください。

玉ねぎの甘みがほのかに感じられる麺は、 歯ごたえがありもちっとしています。
明るいたまねぎ色が食卓を華やかにします！
目で楽しみ、舌で味わうことのできる玉ねぎそうめんをお召し上がり下さい。