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\ シャキシャキ甘い!/淡路島新たまねぎスライスの美味しい召し上がり方(レシピ)

シャキシャキ甘い!春に旬を迎える、淡路島新たまねぎスライスの美味しい召し上がり方(レシピ)

ですが、まず!
ポイントは、、、

「水にさらさない」

ことです!!!

水にさらすと辛みは和らぎますが、一緒に「大事な栄養分(硫化アリル別名アリシン)」が流れ出てしまうためです。
(辛み成分と栄養分を担っている「硫化アリル別名アリシン」は水溶性ですので、水にさらすと水中に流出してしまうのです。)
~水にさらさなくても甘い!オニオンスライスの甘くて美味しい召し上がり方~

 

1、淡路島新たまねぎを用意し、上下(根と茎の部分)をカット、外皮を剥き縦半分にカットします。

 

2、よく切れる包丁(刃が薄い包丁の方がよく切れます)もしくはスライサー(よく切れるセラミックスライサーがおすすめ!)で新玉ねぎをうすーくスライスします。

・その際、たまねぎの繊維に対して垂直(繊維を切るよう)にスライスするのがポイント!
繊維に対して垂直にスライスすることにより、たまねぎの辛み成分である「硫化アリル(アリシン)」が揮発しやすくなります。
・薄く切ると辛みがなくなるまでの時間が早くなります。
・よく切れる包丁やスライサーを使った方が「舌触りがより滑らか」になります。
3、スライスした新たまねぎをバットやお皿に広げ、30分~1時間ほど空気に触れさせます。
→半分ほど時間が経過したら、底の方から混ぜて「スライスしたたまねぎがまんべんなく空気に触れるよう」にするとGOOD!

 

4、まだ完成ではありません!!そのままでも十分甘い・美味しいのですがまだ辛みが少し残っています。
スライスした新たまねぎをタッパーやボウルなどに入れ、「冷蔵庫で半日ほど寝かせて」から食べるとより甘いものになります!
ただし、新たまねぎ以外の玉ねぎや、新たまねぎでもあまりにも長い時間寝かせると「シャキシャキとした食感」がなくなってしまいます。

 

5、お好みでかつお節をまぶしたり、お好きなポン酢やドレッシングをかけるとよりおいしくお召し上がりいただけるかと思います。
また、いろんなレシピでアレンジしてもお楽しみいただけるかと思います。
-淡路島新たまねぎを加熱料理で使用したい場合は-
淡路島新玉ねぎは「みずみずしさ、実の柔らかさと辛みの少なさ」が特徴で、できれば生のサラダで召し上がっていただきたく思います。
もし、加熱料理にお使いの際は、煮崩れを防ぐため「調理時間をできる限り短く」してください。
また天ぷらやかき揚げなど油で揚げる場合、新玉ねぎは水分量が多いので油はねに十分お気を付けください。

 

 

淡路島たまねぎのご購入はこちらから!(生でも甘い新たまねぎは春以降に入荷いたします)

http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

\新商品のお知らせ♪/『淡路島から届けるドライフード EDGE DRY FOOD』が発売されました!

新商品発売のお知らせです。

『淡路島から届けるドライフード EDGE DRY FOOD』
※うずのくに限定商品

ドライフルーツ
これからの人生を、最高に楽しみたい全ての人に「エッジドライフード」を届けたい。
“ココロとカラダのため”に食べるおやつ「エッジドライフード」を通じて、一人ひとりの人生を淡路島から“カラフル”にする。
いままでの「おやつ」という枠組みに捉われることなく、フード業界における「FUTURE STANDARD」を創っていきます。
エッジドライフードは、淡路島産にこだわりドライ野菜・ドライフルーツなどの素材そのものの味わいを最大限活かして生まれたおやつです。
子どものころの“人生で一番幸せだっだおやつの時間を取り戻したい、そのように考え人生で一番の至福の時間を届けます。

■ドライフルーツ(ドライ野菜)
「何でドライフルーツ?」と思われている方が多いかもしれませんが、ドライフルーツは自然が育んだ天然のサプリメントとも言われ、子供にも安心してあげられる無添加おやつとしてや、ダイエット中の間食としてなど、いろいろなシーンで活躍しています。
実は、30gのドライフルーツを作るのに、300g以上のフルーツが必要です。その分うまみが凝縮されています。
ドライフルーツ 島レモン
淡路島から届けるドライフード EDGE DRY FOOD (淡路島産 レモン)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4589492640438

ドライフルーツ 鳴門オレンジ
淡路島から届けるドライフード EDGE DRY FOOD (淡路島産 鳴門オレンジ)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4589492640421

ドライフルーツ 柿
淡路島から届けるドライフード EDGE DRY FOOD (淡路島産 柿)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4589492640414

ドライフード 野菜ミックス
淡路島から届けるドライフード EDGE DRY FOOD (淡路島産 野菜ミックス)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4589492640407

 

 

\半生タイプのふりかけ!/『いか昆布』農林水産大臣賞受賞です!

いか昆布
\半生タイプのふりかけ!/

こんにちは。
ショップうずのくにスタッフ福原です。

本日は、半生タイプのふりかけ
『いか昆布』 をご紹介します。

おいしさの秘密は…
厳選したいかを薄く丁寧にスライスし、
いかの風味と食感をそのまま味わえます。
素材の旨味にこだわったいかと北海道昆布に
オキアミを絶妙なバランスでブレンドした逸品o(^-^)o
噛むほどに極上いかと厳選昆布の旨味が
あふれだす極上ふりかけです。

パッケージは、当店だけのオリジナルo(^-^)o

いか昆布ふりかけは、
素材の風味を生かすために、
塩味を極力おさえてつくられています。
物足りなさを感じたら、ほんの少し醤油を
たらすとグッと風味が引き立ちますよ
o(^-^)o

淡路島へお越しの際は、
是非「道の駅うずしお」へお立ち寄り下さい。
スタッフ一同、
心よりお待ちしておりますm(__)m

いか昆布
■いか昆布(農林水産大臣賞受賞)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4983050683613

NHK『ガッテン!』の「あのジャムが大進化!秋の恵みフル活用術」にて『クレイジーオニオンジャム』が紹介されました!

NHK『ガッテン!』にて
クレイジーオニオンジャム」が紹介されました!
「ガッテン!」
2017年11月29日(水)放送

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刺激的でスパイシー大人の万能ジャム

ヨーロッパでは、ストロベリージャムなどと言った定番のジャム以外に「野菜」を使ったジャムが多く見られます。

本製品は、淡路島産玉ねぎを長時間じっくり炒め香辛料を加えたスパイシーなコンフィチュール(ジャム)に仕上げました。

パンはもちろんローストしたお肉やチーズ・ポテト・ハムなどのアクセントとしてお召し上がりください。また、カレーなどの隠し味など汎用性の高いジャムなどで様々なお料理シーンに役立ちます。
coj_03 甘酸っぱいソースとスパイスにたまねぎの心地よいシャキシャキ感が
お肉とパンの美味しさを引き立てます。
coj_04淡路島産のたまねぎをたっぷり使用してつくりました。
たまねぎの甘味と、スパイスの刺激がバランス良く、どんな料理とも
とても相性が良いです。
淡路島産玉ねぎ使用 クレイジーオニオンジャム
淡路島産玉ねぎ使用 クレイジーオニオンジャム
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4560323222030

\フリフリするだけで OK です(o^^o)/『クラッシュオニオンスパイス』超簡単!

クラッシュオニオンスパイス
フリフリするだけで OK です(o^^o)

こんにちは。
ショップうずのくにスタッフ福原です。

本日は、当店オリジナル商品
『クラッシュオニオンスパイス』を使った超簡単一品をご紹介します。

『クラッシュオニオンスパイス』は、淡路島の玉ねぎの風味とスパイスがギュッとつまった万能調味料で、お肉、お魚、何にでもかけてお料理に使っていただけます。

これからの季節、ハロウィンやクリスマスといったパーティーにかかせない一品、フライドポテトに、この『クラッシュオニオンスパイス』をフリフリしていただくだけでOK!
一味違ったフライドポテトに仕上がります!

超簡単、一品、お試し下さい(o^^o)
クラッシュオニオンスパイス
■クラッシュオニオンスパイス(淡路島玉ねぎ100%使用)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4560323283161

\ キャシーさんのおつまみ紹介(海苔ドレシング編)/『淡路島 海苔ドレッシング』が旨い!

淡路島 海苔ドレッシング
\ キャシーさんのおつまみ紹介(海苔ドレシング編)/

こんばんは、ショップうずのくに スタッフの笹田です。

本日もお酒大好きキャシーさんが、当店の商品を使ったアレンジのご紹介^_^

美味しいお刺身を買ってきて、今夜は一杯やりたいなと思った時

お刺身をお醤油につけて食べるのもいいけど、たまには違った味はいかがでしょうか?

本日ご紹介するのは『淡路島 海苔ドレッシング』

ノンオイルで柚子風味のサッパリなドレッシングで、サラダに合うのはもちろん、納豆、冷や奴、お餅など意外なものにも合う不思議なドレッシングです(^^)

お刺身にもよく合い、脂の乗ったお魚も、柚子と海苔の風味のドレッシングにつけて食べると、サッパリといただけます^ ^

是非、お試しください(*^_^*)

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■淡路島 海苔ノンオイルドレッシング 柚風味(300ml)(淡路島高級海苔使用)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4957904927116

冬場に大人気の商品『しょうがand玉ねぎスープ』を使った「ぶたしゃぶ」

『しょうがand玉ねぎスープ』を使った「ぶたしゃぶ」『しょうがand玉ねぎスープ』を使った「ぶたしゃぶ」

\ キャシーさんのレシピ紹介(ぶたしゃぶ編) /

こんばんは、ショップうずのくに スタッフの笹田です。

お料理とお酒が大好きな売店スタッフ、キャシーさんのレシピ紹介をします!

今日ご紹介するのは、寒くなってきた今の季節にピッタリな『しょうがand玉ねぎスープ ぶたしゃぶ』です(^^)

冬場に大人気の商品『しょうがand玉ねぎスープ』を使った「ぶたしゃぶ」

「しょうが」が入っていることにより、ぶたの脂のしつこさをあまり感じることがなく、サッパリとお召し上がりいただけます。

スープも最後まで美味しいです(^-^)

野菜もお好みのものを一緒に入れていただいても美味しく、特に水気の少ないチンゲン菜がオススメです(^^)

『しょうがand玉ねぎスープ』で煮込んだチンゲン菜は、中華風のお味になります( 〃▽〃)

シメは「ラーメン」

当店でも扱っている2食入りの「徳島らーめん」なら、一旦お湯で茹でることなく、直接お鍋のスープに入れるだけでもOKです!

身も心も温まります(о´∀`о)

是非、お試しください(*^-^*)

しょうがand玉ねぎスープ
■しょうがand玉ねぎスープ(20杯分・120g)(淡路島たまねぎ100%使用)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4560323221132
徳島らーめん
■「えらいやっちゃ」阿波の味 徳島らーめん(液体スープ付)(2食分)(岡本)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4970442411312

\お口いっぱいに、オニオンパンチ!/『玉ねぎ煎餅』やめられない!とまらない!

玉ねぎ煎餅
\お口いっぱいに、オニオンパンチ!/

こんにちは。
ショップうずのくにスタッフ福原です。

本日は、淡路島の代名詞と言ってもよい淡路島産ブランドの玉ねぎを使った商品『玉ねぎ煎餅』を、ご紹介します。

煎餅の1枚1枚、厚みがあり、歯ごたえタップリ、サクサクとして、歯触りがよく、絶妙な玉ねぎの旨味と風味があり、食べ出すと止まらない!

やめられない!とまらない!
お口いっぱい オニオンパンチ! 

おみやげやおやつにいかがでしょうか?

淡路島へお越しの際は、是非、「道の駅うずしお」へお立ち寄り下さい。
スタッフ一同、笑顔いっぱいでお待ちしております(o^^o)
玉ねぎ煎餅
■玉ねぎ煎餅
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4951072004013

\『うず芋』入荷しました!/『鳴門うず芋』モンドセレクション6年連続金賞受賞

鳴門うず芋
\『うず芋』入荷しました!/

こんばんは、ショップうずのくに スタッフの笹田です。

皆様お待たせしました!!

10月~4月の季節限定の商品。

モンドセレクション6年連続金賞受賞『鳴門うず芋』入荷しました(^^)

自然の恵みをいっぱい浴びた最高級のお芋「鳴門金時」は、栗のような食感が特徴で、そんな「鳴門金時」を蒸かして、特製の蜜床でつけて乾燥させたのが『鳴門うず芋』です!!

鳴門金時のホクホクの食感をそのまま感じられ、同時に蜂蜜と砂糖の甘みを味わうことができる『鳴門うず芋』

美味しさのなかに、どこか懐かしさを感じるられる商品でございます( 〃▽〃)

是非、いかがでしょうか(*^-^*)
鳴門うず芋
■鳴門うず芋(250g)(食品添加物無添加)10月~5月(季節限定商品)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4936981000011

\島いちじく こちらもどうぞ/『淡路島いちじくキーマカレー』完熟いちじくと淡路牛がおいしい!

淡路島いちじくキーマカレ
\島いちじく こちらもどうぞ/

こんにちは。
ショップうずのくにスタッフ福原です。

本日は、今が旬の“いちじく”を使ったフルーツカレー
『淡路島いちじくキーマカレー』を、ご紹介します。

当店のオリジナル商品『淡路島いちじくキーマカレー』は、淡路牛ミンチと、淡路島玉ねぎをふんだんに使ってコクをだし、果実が大きく甘みが多い淡路島特産の完熟いちじくがまるごと溶け込んで、バランスの良いスパイシーでマイルドな辛さのフルーツカレーに仕上がっています。

いちじく・玉ねぎ・牛と、淡路島を詰め込んだ*フルーツカレー*

是非一度お召し上がり下さい(*^_^*)
淡路島いちじくキーマカレ
■島いちじくのサブレ
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4560323223099

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道の駅「うずしお」の実店舗「うずのくに」では、ここでしか買えないというオリジナルのおみやげ物を多数取り 揃えています。その中にはテレビ、雑誌等でも紹介されたオリジナル玉葱ドレッシング他、人気のおみやげ物からブームを呼びそうなおみやげ物まであります。

当店は、まず「お味見をして頂きお客様に納得して買っていただく」とゆうことをモットーとし、玉ねぎスープなど常に30種類以上の試食が並んでいます。

ショーケースの中には、皆様がお探しのおみやげ物や、当店オリジナルの商品等きっと見つかるはずです。
又、店内には淡路島のお土産はもちろん、おとなりの徳島特産の鳴門金時やすだちをはじめ、それらの素材を使用した徳島のお土産も数多く販売しています。

道の駅「うずしお」のご案内