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淡路島の冬の味覚と言えば淡路島3年とらふぐ ~ひれ酒の作り方~

淡路島3年とれふぐひれ酒

【淡路島3年とらふぐ ~ひれ酒の作り方~】

※今からご紹介するひれ酒の作り方は『淡路島産3年とらふぐひれ(ひれ酒用10枚)』を使って作っています。

◆材料(1杯分)

淡路島3年とらふぐのひれ:1~2枚

日本酒:1カップ(熱燗にします)
 ※日本酒は、ひれの風味と香ばしさを生かせるようにクセのないものを選んでください。

1.酒器の準備
ひれ酒には通常ふた付きの専用酒器が用いられますが、なければ湯のみで代用できます。
※湯のみを代用する場合、ふたは小皿やアルミホイルで代用します。
※専用酒器以外の場合は、できるだけ細長い酒器を選ぶと冷めにくいです。

2.ひれを炙る
淡路島3年とらふぐのひれをオーブントースターやコンロなどで、弱火でじっくり焦がさないように炙ります。
※表面に気泡ができ、キツネ色になればOKです。
※炙らずにお酒に入れてしまうと、香ばしくならず、生臭さがお酒に移ります。

3.熱燗の用意
>日本酒は80度以上の熱燗にしておきます。
※熱くないと、美味しさが半減してしまいます。

4.ひれ酒にする
酒器は、事前にお湯などで温めておきます
炙った淡路島3年とらふぐのひれを1~2枚入れます。
熱燗を注いで、ふたをして1分ほど蒸らします
※蒸らすことで、アルコール分が程よく飛び、香ばしくなります。

5.通の人は
ふたをして蒸らした後、ライターなどでひれ酒の表面をサッと炙ります。
そうすることにより、アクが抜け、香ばしさが増します。
※ライターを酒器に近づけた際に、一瞬ポンと炎が上がりますので、十分ご注意ください。

6.淡路島3年とらふぐのひれ酒を楽しむために
お酒の温度は80度以上、熱々にしてください。
ひれを入れたままにしておくとエグミがでるので取り出すこと
同じひれで2~3杯まで美味しく飲むことができます

淡路島の冬の味覚、淡路島3年とらふぐをどうそよろしく!

http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4580178920066

隠れた人気商品をご紹介!淡路島産ひじきを使った 梅ひじき

こんにちは、クリスマスが終わって、お正月の準備に忙しい、

通販サイトうずのくにの笹田です。
皆さまは、梅ひじきという商品をご存じでしょうか?

 

実は、隠れファンの多い、梅ひじきは、淡路島産のひじきを紀州産の梅といっしょにした相性抜群のご飯のお供です。

 

紀州産の梅は、カリカリの食感で食欲をそそります。

 

淡路島産ひじきは、しっとりやわらかな食感が特徴でカリカリの梅にはぴったり!

 

ご飯といっしょに食べれば、ご飯が進みます。

 

それ以外にも、お豆腐やきんぴら、肉じゃが、に合わせてもOK。

 

洋食では、パスタやポテトサラダにあわせても美味しくお召し上がりいただけます。

 

ふりかけとしてだけではなく、いろいろなシーンで活躍できます。

 

淡路島産ひじきを使った 梅ひじき

 

淡路島産ひじきを使った 梅ひじき、ぜひ、お試しください。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4971455090853

 

 

 

 

 

『教えて店長!』すっごいオニオン!クレイジーオニオンジャムの巻

 

メリークリスマス!
クリスマスと言えば『チキン』
美味しいチキンを食べるならピッタリの商品があります!
じゃ~ん!
淡路島産玉ねぎ使用 クレイジーオニオンジャム
淡路島産玉ねぎをたっぷり使用した『クレイジーオニオンジャム』です。

こんにちは、トナカイさん。
トナカイも今日で最後ですね。

こちらが、お肉にクレイジーオニオンジャムをたっぷりと使ったチキンです。
すっごいオニオン!

チキンだけではなくて、
ローストビーフにも合います!

パンだけにぬってたべても美味しいよ。
パーティーにもぴったり
それでは、メリークリスマス!
トナカイより

『教えて店長!』さんりおきゃらくたーず ピーカンナッツいちご 七福神宝船ばーじょんの巻

 

やめられない、とまらない!
やっぱり、美味しいですね。
和風ぴーかんなっつちょこ

(かっぱ●びせん・・・か?)
おー、海老せんべいを食べているのかと思ったら、
それは、和風ぴーかんなっつちょこ!
美味しいだけに、ついつい食べ過ぎてしまいますね。

最近、知ったんですが、和風ぴーかんなっつちょこは、全国菓子大博覧会で全菓博会長賞を受賞しているんですね。
賞を取るだけあって、さすがに美味しいですよね。
ところで、この和風ぴーかんなっつちょこに、
『さんりおきゃらくたーず ピーカンナッツいちご 七福神宝船ばーじょん』というとても長い商品名の期間限定バージョンがあるんです!
でひ、食べてみたいです!
さんりおきゃらくたーず ピーカンナッツいちご 七福神宝船ばーじょん

ダメ~!

え~、何でですかぁ?
教えて店長!

ごめーん。
大人の事情です。
そのかわりに、食べたつもりで、どうぞ!

【おいしさの秘密】
素材の甘酸っぱさが活きた特製ストロベリーチョコプレート!
酸味をマイルドにまとめるホワイトチョコレートのバランス!
ふくらみのある、甘酸っぱさと甘香ばしさとの調和!
う~ん!トレビアン!
さんりおきゃらくたーず ピーカンナッツいちご 七福神宝船ばーじょん

『教えて店長!』わかめをおいしく食べるコツを教えての巻

 

ワカメ好き好き大好き~♪
みな様、こんにちは、
道の駅うずしおのトナカイです。
通販サイトで絶賛販売中の『塩蔵生わかめ』ですが、
美味しい食べ方を教えて店長!
塩蔵生わかめ

(わかめ好き好き?・・・わ●めラーメンか?)
メリークリスマス、トナカイさん。
生わかめの美味しい食べ方なら、
やっぱり、海藻のサラダがおすすめです!
シャキシャキの食感が楽しめます。

なるほど!
ちなみに、塩蔵生わかめで海藻サラダはどうやって作るんですか?

塩蔵生わかめは、わかめの収穫後、新鮮なうちに湯通し(ボイル)しています。
その後、味と新鮮さを保つために塩で保存性を高めているんです。
なので、塩抜きが必要です。
塩抜きは、とても簡単、塩の辛みがなくなるまで水でわかめを洗います。
ボイル済なので、塩の辛みがなくなったらそのままサラダとしていただけます。

えっ!
そんなに簡単なんですか?
それって、水で洗って終わりってことですか?

そうなんです!
ボイル済みなのでとっても簡単です。
火を使う料理の場合は、あまり火を通し過ぎないように注意してね。
お味噌汁や、わかめのしゃぶしゃぶにしても美味しいですが、煮過ぎるとわかめのシャキシャキ感が無くなってしまいます。

なるほど!
なるほど!
わかめは、健康にも良いって言いますが、それも教えて店長!

わかめは、昆布や海苔よりも
食物繊維が多く含まれているので、便秘や血中のコレステロールが気になる人には良いかもしれません。
ベータカロチンも多く含まれていているので、グッド!

ワカメってスゴイ!
ボクも子どもころ髪の毛に良いと両親に言われた記憶がありますが、わかめを食べて毛が生えたというのは、残念ながら聞いたことがありません。

そだね~。
わかめを食べて、髪の毛が生えてきたら薄毛の人は世の中にいなくなりますよね~。

『教えて店長!』送料無料セットをお得に活用しようの巻

 

こんにちは、道の駅うずしおトナカイです。
通販サイトで販売している送料無料のセット商品なんですが、このセット商品はどんな商品なんですか?
【送料無料】お試し佃煮セットについて教えてください。
【送料無料】お試し佃煮セット

トナカイさん、クリスマス、楽しんでいますか?
送料無料のセットは、
まず、送料が無料のセットです。
そして、送料が無料ではない商品といっしょに買った場合にも、送料はそのまま無料です。
何か気になる商品が他にある時には、いっしょに買った商品も送料無料になるので、とっても便利ですね。

そうなんですね!
説明してもらうと、とっても分かりやすいです。

ちなみに、メール便送料無料のスープセットは、他の商品をいっしょに購入すると送料無料にならないんです。
メール便送料無料!淡路島玉ねぎスープとしょうがand玉ねぎスープセット
こちらの商品は、単品で購入して頂くと送料無料になります。

なるほど!
送料無料の商品は、そんな仕組みだったんですね。
今度、オニオンスープを友達に送ってみようかな。

『教えて店長!』クリスマスパーティのミニ脇役北坂たまご たまごまるごとプリンの巻

 

こんにちは、道の駅うずしおトナカイの久保田です。
もうすぐ、クリスマスですね。
クリスマスと言えば、クリスマスケーキですが、うずのくにはケーキ屋さんではないので、ケーキといっしょにこんな商品はいかかでしょうか?
北坂たまご たまごまるごとプリン
北坂たまご たまごまるごとプリン(4個入)

トナカイさん、クリスマス、楽しそうですね。
「北坂たまご たまごまるごとプリン」は、普通のプリンとは、違いますので、クリスマスのケーキといっしょに食べると、クリスマスパーティが盛り上がりそうですね。

そうなんです!
普通のスーツに飽きた方、必見です!

淡路島で育った良質の「さくらたまご」を独自の技術を使って攪拌(かくはん)して、卵をそのまま驚きのプリンに仕上げました。
無添加なので、卵本来の甘みとコクえおぜひ味わってみてください。

こんなスイーツ見つけたんだけど!!!
新しいもの好きの友達に、
職場でのクリスマス会に、
驚きの結末が?
待っているかもしれません!

『教えて店長!』海苔は、栄養満点、海の宝物なのだの巻

 

最近、海苔の話題ばかりですが、海苔ってすごい!
教えて店長!
海苔はどんなふうに優れた食材なの?

こんにちは、贈答用の海苔も取り扱っております。
ネット通販うずのくにの笹田です。
店長代理、最近は海苔の質問が多いですね。
贈答用のり
贈答用の海苔は、こちらから

わかります?
海苔って、おいしくて体にも良いみたいなんですよ。
最近は、毎日食べてますよ。

すごいですね~。
確かに海苔にはいろいろな栄養が含まれています。
代表的なものは、ビタミンとミネラルですね。
「ビタミン、ミネラルが豊富で健康に良い海苔はいかがですか♪」という感じです。
ビタミンは、主にビタミンCでレモンやオレンジに多く含まれている、みんなが良く知っているあれです。
あと、海苔に含まれているビタミンは、熱に強いらしく加熱しても壊れにくいと言われているみたいですね。

なるほど!
ミネラルについても教えて店長!

はい、ミネラルですが、こちらは
主に食物繊維や鉄分が豊富です。
このふたつの成分は、日本人が不足しがちなものとよく言われますね。

それから、それから・・。

それと、
旨味成分も豊富に含まれていることもよく知られている・・・こともないか。
海苔のことを調べていてびっくりしたんだけど、旨味成分の代表ともいえる、
イノシン酸、
グアニル酸、
グルタミン酸、
の3つの成分が同時に含まれているらしいんですが、そういう食品はあまりないらしいです。
ちなみに、これネットで調べた情報ね。

なるほど・・・。
ボクもグルタミンさん、だけは聞いたことがあります。
CMでやってるあれですよね♪

(さん、じゃなくて、酸でしょ・・・世田●食品のグルコサミン酸と間違えてるな。)
そだね~、

『助けて店長!』湿って変色してしまった海苔をなんとかして食べたい!の巻

 

助けて店長!
海苔、海苔がぁ~。
湿って、色が変わった海苔が・・・。

(いつの間にか、教えて店長じゃなくて助けて店長になってるし・・・。)
ちょっと、店長代理。
落ち着いて、どうしたのかな?

実は年末になる前に大掃除をしていたんですが、うず塩のりの大が2個も出てきたんです。
うず塩のり(144枚入)
ショックです~。
ちなみに、お店ではなくて、ボクの家からなんです・・・が!

ソウデスカ・・。
店長代理、そんなに海苔好きだっけ?
というか、食べてないの?

食べてないんです(涙)

(理由は、聞かないでおこう・・・)
それで、どうしたのかな?

実は、この前教えてもらったシナシナになった海苔をパリパリに復活させる方法で、試してみたんですが買ったときの様な味にならなくて、色も少し変わっていて・・・。

(いったいいつ買った海苔だろう?)
なるほどね。
そんなときは、最後の手段で
海苔の佃煮を作ってみてはどうかなぁ。
作り方は、簡単なので試してみて!
※痛んでいたり、古い海苔は、食べずに処分してね。

難しそうですが、頑張ってみます。

1.海苔をちぎる
2.水に浸して、ざるにあげる
3.ざるにあげた海苔を、醤油やみりん、出汁などといっしょに鍋に入れて弱火で加熱する
4.沸騰させる
5.水分がなくなってきて、いい感じの佃煮感になってきたら冷ます。
6.おしまい
ざっくりこんな感じで作れるので、細かくはクック●ッドなんかで調べて頑張ってね。

らじゃー!
(最後が適当っぽいけど・・・まいっか)

『教えて店長!』パリパリ食感に戻したい!味付け海苔(のり)が湿ったらどうする?の巻

 

店長、ボクの味付け海苔が昨日よりも、さらにシナシナになっています!
助けて店長!

えっ?!
何で?
さらにシナシナになっているんですか?
きちんと、乾燥剤をいれて、海苔の瓶のふたを閉めていますよね?

ごめんなさい、ふたが・・ふたが閉まっていませんでした(涙)

ダメだこりゃ。
分かりました、そんな店長代理のために、海苔が湿った時に使える良い方法を教えましょう。
と言っても、教えるというほど大したことではありません。
それは、湿った海苔を火であぶるんです!
ちなみに、海苔の裏はザラザラとしていて、表面はツルツルしているので、裏からあぶるのがおすすめかな?

なんと!
そんな簡単なことなんですかぁ?

そだよ~。
店長代理も火であぶったら、パリッとしますかね~?
うひひひひ(笑)

やめて、冗談でも、やめて。
熱いから。
でも、これで海苔のパリパリ感が復活しますね。
やったー!
早速、帰ったら試してみます。

ちなみに、海苔を2枚重ねて火であぶると、海苔の重なった部分に香りや風味が、閉じ込められるとか閉じ込められないとか、ネットで読んだことがあります。
ぜひ、試してみて、後でどうなったか教えてね。

らじゃー!
ぜひ、試してみますね!

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