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\ シャキシャキ甘い!/淡路島新たまねぎスライスの美味しい召し上がり方(レシピ)

シャキシャキ甘い!春に旬を迎える、淡路島新たまねぎスライスの美味しい召し上がり方(レシピ)

ですが、まず!
ポイントは、、、

「水にさらさない」

ことです!!!

水にさらすと辛みは和らぎますが、一緒に「大事な栄養分(硫化アリル別名アリシン)」が流れ出てしまうためです。
(辛み成分と栄養分を担っている「硫化アリル別名アリシン」は水溶性ですので、水にさらすと水中に流出してしまうのです。)
~水にさらさなくても甘い!オニオンスライスの甘くて美味しい召し上がり方~

 

1、淡路島新たまねぎを用意し、上下(根と茎の部分)をカット、外皮を剥き縦半分にカットします。

 

2、よく切れる包丁(刃が薄い包丁の方がよく切れます)もしくはスライサー(よく切れるセラミックスライサーがおすすめ!)で新玉ねぎをうすーくスライスします。

・その際、たまねぎの繊維に対して垂直(繊維を切るよう)にスライスするのがポイント!
繊維に対して垂直にスライスすることにより、たまねぎの辛み成分である「硫化アリル(アリシン)」が揮発しやすくなります。
・薄く切ると辛みがなくなるまでの時間が早くなります。
・よく切れる包丁やスライサーを使った方が「舌触りがより滑らか」になります。
3、スライスした新たまねぎをバットやお皿に広げ、30分~1時間ほど空気に触れさせます。
→半分ほど時間が経過したら、底の方から混ぜて「スライスしたたまねぎがまんべんなく空気に触れるよう」にするとGOOD!

 

4、まだ完成ではありません!!そのままでも十分甘い・美味しいのですがまだ辛みが少し残っています。
スライスした新たまねぎをタッパーやボウルなどに入れ、「冷蔵庫で半日ほど寝かせて」から食べるとより甘いものになります!
ただし、新たまねぎ以外の玉ねぎや、新たまねぎでもあまりにも長い時間寝かせると「シャキシャキとした食感」がなくなってしまいます。

 

5、お好みでかつお節をまぶしたり、お好きなポン酢やドレッシングをかけるとよりおいしくお召し上がりいただけるかと思います。
また、いろんなレシピでアレンジしてもお楽しみいただけるかと思います。
-淡路島新たまねぎを加熱料理で使用したい場合は-
淡路島新玉ねぎは「みずみずしさ、実の柔らかさと辛みの少なさ」が特徴で、できれば生のサラダで召し上がっていただきたく思います。
もし、加熱料理にお使いの際は、煮崩れを防ぐため「調理時間をできる限り短く」してください。
また天ぷらやかき揚げなど油で揚げる場合、新玉ねぎは水分量が多いので油はねに十分お気を付けください。

 

 

淡路島たまねぎのご購入はこちらから!(生でも甘い新たまねぎは春以降に入荷いたします)

http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

淡路島たまねぎスライス方法

うずのくに「2016年度、人気アイテムランキング 6位~10位」

通販サイトうずのくにをいつもご利用いただきまして、ありがとうございます。
2016年度に通販サイトうずのくにで人気だったアイテムをランキングいたしました。
昨年は本当にたくさんのお客様にごご利用いただき、誠にありがとうございます!!
うずのくに「2016年度、人気アイテムランキング 6位~10位」
【6位】生わかめ(300g)(中尾水産)
淡路島は全国でも有数のわかめの生産地です!
そんな、淡路島 鳴門海峡の荒波で育ったわかめは、肉厚で今まで味わったことの無い食感です。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/seaweed/4582447850012
生わかめ
【7位】淡路島玉ねぎスープ
玉ねぎが本来持つ”コクと旨み”をそのまま活かした風味豊かな玉ねぎスープです。
冬の寒い日など、あたたかい玉ねぎスープを朝食でいただく、作り方はとっても簡単です。
お湯を注ぐだけ!
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onion_soup
玉ねぎスープ
【8位】オニオンチップス
淡路島の玉ねぎをそのまま、チップスにしたおどろきのお菓子です!
オニオンチップスの味は3種類あります。

オニオンチップス(うす塩味)(淡路島玉ねぎ×宮古島塩)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/gr27/4571308911009

オニオンチップス(カレー味)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/gr27/4571109821477

オニオンチップス(ブラックペッパー味)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/gr27/4571109821484
淡路島オニオンチップス
【9位】玉葱わさびドレッシング
“淡路島たまねぎ”と“伊豆産本わさび”が出会って生まれた、新感覚ドレッシング。
“たまねぎの甘み”と“キュンと来るわさび”が奏でるハーモニー。
淡路島たまねぎと伊豆産本わさびの、運命的な出会いにより、ありそうでなかったドレッシングが誕生しました。

http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_dressing/4968666650242

玉ねぎわさびドレッシング

【10位】淡路島名産いかなごくぎ煮
淡路島のソウルフード!
海に囲まれた淡路島だからできる「生炊き」でくぎ煮を仕上げています。
安心の食品添加物無添加です!

http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4518435000213
いかなごくぎ煮

うずのくに「2016年度、人気アイテムランキング 1位~5位」

通販サイトうずのくにをいつもご利用いただきまして、ありがとうございます。
2016年度に通販サイトうずのくにで人気だったアイテムをランキングいたしました。
昨年は本当にたくさんのお客様にごご利用いただき、誠にありがとうございます!!

うずのくに「2016年度、人気アイテムランキング 1位~5位」

【1位】たまねぎ大好き +α(プラスアルファ) 頒布会(はんぷかい)
淡路島といえば玉ねぎ、玉ねぎ大好き頒布会では、淡路島産の玉ねぎを1年を通して味わって頂けます。
メディアで人気の「てっちゃんこと濱田さん」と「蜜玉を栽培する迫田さん」ほか、生産者様にご協力いただいて実現しています。
また、玉ねぎ以外の旬の野菜やうずのくにの人気アイテムもいっしょに発送されます。
ご興味のある方は、詳しくは下記のページをご確認ください。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/hanpu
ランキング_玉ねぎ大好き頒布会
【2位】元祖玉葱和風ドレッシング オイル1/2(250ml)
淡路島特産の玉ねぎを使用し、丸大豆醤油を使用してあっさり感のある和風ドレッシングに仕上げました。
うずのくにオリジナルのドレッシングです!リピータの方が多いドレッシングです。
若い人から年配の人まで、多くの人にご支持いただきました。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_dressing/4903071550039
元祖玉葱和風ドレッシング-オイル1/2(250ml)
【3位】淡路島たまねぎ
「てっちゃんこと濱田さん(濱田ファーム)」が育てた淡路島玉ねぎをはじめ、「迫田さん(2525ファーム)」の育てた蜜玉など、2016年もたくさんの玉ねぎが出荷されました。
お客様からは「淡路島の玉ねぎは甘くておいしかった!もうひと箱欲しい」とよくお問い合わせいただきました。ありがとうございます!
今度とも、淡路島の玉ねぎをよろしくお願いいたします。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions
玉ねぎ
【4位】淡路島特産 茎わかめ うま煮(500g)
インターネット通販をはじめ、お電話でもご注文の多い「茎わかめ うま煮」は、年配の方にとても人気があります。
やわらかく煮込んだ茎わかめは、ご飯ととても相性が良く。毎日の食卓で大活躍です。
お試しでない方は、ぜひどうぞ! うずのくにオススメの一品です。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4533125101308
茎わかめうま煮
【5位】あわじ 大江のり(48枚入)
淡路島で一番有名なのりといえば、ほとんど人が「あわじ 大江のり」と答えるくらいに有名なのりです。
パリパリ食感と濃厚な味付けが人気ののりです。
贈答用には「化粧箱付き」「包装紙付き」「のし対応無料」の商品もございます。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/ooe
大江のり

道の駅うずしお「夏休み!人気のお土産物ランキング 1位~5位」のご紹介!

通販サイトうずのくに実店舗の「道の駅うずしお」には、夏休み中にたくさんのお客様にご来店いただきました。
お母さん、お父さん、おじいちゃん、おばあちゃん、坊ちゃん、お嬢ちゃん。
本当にたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございます!!

今回は、夏休み中に特に人気のあった商品たちを大公開したいと思います!!

「夏休み!人気のお土産物ランキング 1位~5位」

炙り芋きんとん
【1位】炙り芋きんとん(5個)
しっとりした甘さのなると金時をほっくり炊き上げ炙って焦がした薫り高いお菓子です。
全国を探しても、ご購入できるのは「道の駅うずしお」と「通販サイトうずのくに」だけです!!
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/sweets_other/4936348564804

元祖玉葱和風ドレッシング-オイル1/2(250ml)
【2位】元祖玉葱和風ドレッシング オイル1/2(250ml)
淡路島特産の玉ねぎを使用し、丸大豆醤油を使用してあっさり感のある和風ドレッシングに仕上げました。
こちらも、うずのくにオリジナルのドレッシングです!夏休みだけで4,000本以上ご購入して頂きました。
まとめ買いする人、リピートで買い求める人、いろいろでした。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_dressing/4903071550039

淡路島玉ねぎスープ
【3位】淡路島玉ねぎスープ/スティックタイプ(12杯分・60g)(淡路島たまねぎ100%使用)
全国有数の生産量を誇る『淡路島産』タマネギを『100%』使用したタマネギが本来持つ“コクと旨み”をそのまま活かした風味豊かなスープです。
玉ねぎドレッシングに次いで、玉ねぎスープが第3位でした。
うずのくにネット通販では試飲できませんが、店舗では試飲できますので、飲んでみて美味しくて買って頂けたようです。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_soup/4909900850004

ペチャンコちりめん
【4位】ペチャンコちりめん
ペチャンコちりめんは、ちりめんをプレスしてペチャンコにしただけの食品無添加の健康的な食品です。
小さなお子様も安心して食べていただけます。一人で何個もご購入する方が多かったです!
お土産物としては、お財布にやさしくて、淡路島らしいのかもしれません。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/crepe_ikanago/4971455079872

北坂たまご たまごまるごとプリン
【5位】北坂たまご たまごまるごとプリン(4個入)
割らずに中身を攪拌(かくはん)し、低温加熱法でプリン状にした100%スイーツです。
淡路島の丘陵地に構える淡路島最大級の北坂養鶏場で製造されています。
どうしても、一度は食べてみたくなる魅惑のスイーツですね!
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4582232590055

※お店で人気の商品たちですが、もちろんインターネットでもお取り寄せできます。

道の駅うずしお「夏休み!人気のお土産物ランキング 6位~10位」のご紹介!

通販サイトうずのくに実店舗の「道の駅うずしお」には、夏休み中にたくさんのお客様にご来店いただきました。
お母さん、お父さん、おじいちゃん、おばあちゃん、坊ちゃん、お嬢ちゃん。
本当にたくさんのお客様にご来店いただき、ありがとうございます!!

今回は、夏休み中に特に人気のあった商品たちを大公開したいと思います!!

「夏休み!人気のお土産物ランキング 6位~10位」

オニオンチップス
【6位】オニオンチップス
淡路島の玉ねぎをそのまま、チップスにしたおどろきのお菓子です!
もちろんこちらも、うずのくにオリジナルの商品です!
オニオンチップスは3種類あります。

オニオンチップス(うす塩味)(淡路島玉ねぎ×宮古島塩)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4571308911009

オニオンチップス(カレー味)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4571109821477

オニオンチップス(ブラックペッパー味)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4571109821484

たまねぎおかき

【7位】畑からの恵み!たまねぎおかき(淡路島産玉ねぎ使用)(15袋入り)
柔らかくて食べやすい、淡路島玉ねぎをたっぷりと使用した「ふわふわ食感。」のたまねぎおかきです。
淡路島ならではの玉ねぎを使ったおかきが、ランキングに入っていました!
本当に「ふわふわ」です
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/sweets_awajishima/4560323224089

和風ぴーかんなっつちょこ
【8位】和風ぴーかんなっつちょこ(16g(個包装紙込み)×8袋)
チョコとナッツのバランスが絶妙で、隠れリピートも多いとか。
ブログを見ている方に、試食して頂けないのが残念です!
試食して、美味しくて、ご購入して頂けました!
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/sweets_other/4978193816110

おにポタ。
【9位】あわじ島のオニオンポタージュ!おにポタ。(6杯分・18g)(淡路島たまねぎ100%使用)
トロトロに煮込んだあわじ島たまねぎのポタージュスープ。
やはり「おにポタ。」が上位10商品に入ってきました!
3位の玉ねぎスープとは少し違う、ポタージュスープも大人気でした!
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_soup/4560323221156

花びらオニオンチーズ
【10位】花びらオニオンチーズ
うす~く薄く。削りにこだわった妙味を楽しむ。オニオンチーズ!
道の駅では定番人気の商品です。こちらも食べてみないと美味しさが分かりにくいので、ネット通販ではご購入される方が少ないかもしれません。

花びらオニオンチーズは3種類あります。

花びらオニオンチーズ(45g)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4971455016921

花びらオニオンチーズわさび昆布(40g)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4971455090563

花びらオニオンチーズトマト(45g)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4971455081097

※お店で人気の商品たちですが、もちろんインターネットでもお取り寄せできます。

Richer[リシェ]にてうずのくにの「うず塩のり」が紹介されました!

Richer[リシェ]にてうずのくにの「うず塩のり」が紹介されました!
2013年5月号

リシェ_うず塩のり_01

添加物は一切使わずゴマ油と塩で仕上げた海苔は絶品

淡路島の最南端にある道の駅のお土産、うず塩のり。流れの速い海流で育った上質な海苔をシンプルに塩とゴマ油のみで仕上げた、素材の味わいを生かした一品です。そのままおやつ感覚で食べてもおいしい!

うず塩のり
うず塩のりはデザインも新しくなって、オシャレになりました!
プチギフトやお土産としても人気です。

うず塩のり(48枚入)(淡路島産海苔使用)(食品添加物無添加)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/nori/4560323220098

うず塩のり(144枚入)(淡路島産海苔使用)(食品添加物無添加)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/nori/4518435001531

Richer[リシェ]にてショップうずのくにの「人気のお土産物ランキング」が紹介されました!

Richer[リシェ]にてショップうずのくにの「人気のお土産物ランキング」が紹介されました!
2014年6月号Richer[リシェ]人気ランキング

【1位】元祖玉葱和風ドレッシング オイル1/2
玉ねぎがふわりと香る、丸大豆醤油を用いた、あっさり和風味。月に3,000本を売上る圧倒的人気
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_dressing/4903071550039

【2位】淡路島玉ねぎスープ/スティックタイプ(12杯分・60g)(淡路島たまねぎ100%使用)
淡路島産玉ねぎのコクと甘みを顆粒スープに。お弁当にプラスする人も多く、料理の隠し味にも使えます。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_soup/4909900850004

【3位】淡路島名産いかなごくぎ煮(130g)(食品添加物無添加)
水揚げしたらすぐ加工するので鮮度はピカイチ。地元のセンザン醤油と丸大豆醤油で甘口に。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4518435000213

【4位】玉ねぎポンドーレ(500ml)
ポン酢とドレッシングが合体!細かくカットした淡路島産玉ねぎがたくさん。ワインボトル風のデザインもかわいい。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/seasoning_other/4971970225044

【5位】オニオンチップス(うす塩味)(カレー味)(ブラックペッパー味)
玉ねぎの繊維をそのままに、宮古島の塩、沖縄産ウコン、久米島のニンニクをそれぞれ合わせた軽い食感
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onion_snack

【6位】ふし麺(250g)
うめんを作る時に一番力がかかる節の部分を集めてひと袋に。モチモチした食感、塩気がほんのり。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/fukura_noodle_making/4903118108339-1

【7位】淡路島特産 茎わかめ うま煮(240g)
秘伝のだしで丁寧に煮るから、茎ワカメが驚くほどやわらかく!リピート率が高く通販でも人気。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/4533125101292

【8位】淡路島たまねぎかりんと。(70g)(淡路島産たまねぎ100%使用)
淡路島の銘菓を目指して開発されたかりんとう。淡路島産玉ねぎのパウダーをたっぷり練り込んで。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_snack/4560323224058

【9位】農援隊の淡路島バーニャカウダ バジル・バーニャカウダ(110g)(食品添加物無添加)
上質のオリーブオイルやアンチョビ、ハーブを厳選。温めて野菜と一緒に。肉や魚料理にも使えます。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/seasoning_other/4560408970139

【10位】あわじ牛そぼろ(100g)
淡路牛を使ったぜいたくなそぼろ。肉の旨みが詰まっているから、少量でも満足感と食べ応えがあり。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/rice_lover/4518435001302

※お店で人気の商品たちですが、インターネットでもお取り寄せできます。

 

ステーションにて、玉ねぎドレッシングはじめ、人気の商品が紹介されました!

ステーションにて、玉ねぎドレッシングはじめ、人気の商品が紹介されました!
2014年11月号ステーション_内容

お土産自慢
ショップうずのくにでは、地元の海産物、農産物を生かして新しい商品を開発、販売。生産者とのコラボで驚かせたり、道の駅うずしお(うずのくに)でしか買えない商品を送り出す。
ここではそんな人気商品を紹介!

◆元祖玉葱和風ドレッシング オイル
これぞ、定番人気!淡路島玉ねぎと丸大豆醤油であっさり味に仕上げたドレッシング。サラダ以外にもぜひ。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_dressing/4903071550039

◆淡路島ちりめん山椒(100g)(食品添加物無添加)
漁から加工まで一貫して行う佐古水産のしらす。新鮮なものを新鮮なうちにとこだわり抜いた自慢の品。少し甘口でごはんにぴったり。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/rice_lover/4518435001906

◆淡路島かりんと
淡路島の銘菓をつくりたいlという発想から誕生したかりんと。パッケージもキュートで3つセットでおみやげに。

淡路島たまねぎかりんと。(70g)(淡路島産たまねぎ100%使用)
ほんのり玉ねぎの風味が、クセになる。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/sweets_awajishima/4560323224058

淡路島自凝雫塩(おのころしずくしお)かりんと。(五色の浜雫 自凝雫塩使用)
脱サラファクトリー社製の自凝雫塩を使ったかりんと。まるみのある塩の味わいが引き立つ。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/sweets_awajishima/4560323224072

淡路島うずしおかりんと。(70g)
うずしおの形もキュート。カカオ風味がいい。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/sweets_awajishima/4560323224065

◆【株式会社 脱サラファクトリー】五色の浜雫 淡路島産 自凝雫塩(おのころしずくしお)
鉄釜で海水を薪で炊き上げて結晶化させたあと、杉樽で熟成させるという、手間ひまかけた淡路島自慢の塩。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/salt/4580401350028

◆ペチャンコちりめん
ちりめんを、鉄板で圧縮しぺちゃんこにしました。
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/crepe_ikanago/4971455079872

 

 

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淡路島産たまねぎ生のサラダで甘い新たまねぎや、加熱料理で驚くほど甘くなる完熟たまねぎまで。旬の美味しい淡路島たまねぎをご用意しております。

たまねぎドレッシング一番人気の元祖玉葱和風ドレッシングをはじめ、甘い淡路島たまねぎのうま味を活かした美味しいたまねぎドレッシングをご用意しております。

淡路島玉ねぎスープ淡路島産たまねぎを100%使用した甘味と旨味を凝縮した「淡路島玉ねぎスープ」です。

お買い得セット人気の商品をまとてめご購入するとお得!
お友達と一緒にご購入してみては如何でしょうか。

たまねぎ加工品(ランキング)
淡路島のお菓子(ランキング)
ご飯の恋人たち(ランキング)

道の駅「うずしお」の実店舗「うずのくに」では、ここでしか買えないというオリジナルのおみやげ物を多数取り 揃えています。その中にはテレビ、雑誌等でも紹介されたオリジナル玉葱ドレッシング他、人気のおみやげ物からブームを呼びそうなおみやげ物まであります。

当店は、まず「お味見をして頂きお客様に納得して買っていただく」とゆうことをモットーとし、玉ねぎスープなど常に30種類以上の試食が並んでいます。

ショーケースの中には、皆様がお探しのおみやげ物や、当店オリジナルの商品等きっと見つかるはずです。
又、店内には淡路島のお土産はもちろん、おとなりの徳島特産の鳴門金時やすだちをはじめ、それらの素材を使用した徳島のお土産も数多く販売しています。

道の駅「うずしお」のご案内