2525ファームの淡路島産たまねぎ「蜜玉(みつたま)」定期便 2525ファーム 迫田 瞬(さこだしゅん)の100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ「蜜玉(みつたま)」。淡路島を代表する「たまねぎ」の数々を1年間かけて 食べ比べてみませんか?!

お買い得セット人気の商品をまとてめご購入するとお得!
お友達と一緒にご購入してみては如何でしょうか。

淡路島産たまねぎ生のサラダで甘い新たまねぎや、加熱料理で驚くほど甘くなる完熟たまねぎまで。旬の美味しい淡路島たまねぎをご用意しております。

たまねぎドレッシング一番人気の元祖玉葱和風ドレッシングをはじめ、甘い淡路島たまねぎのうま味を活かした美味しいたまねぎドレッシングをご用意しております。

玉葱わさびドレッシングツーンと甘い!
淡路島たまねぎと伊豆産本わさびの出会いにより、誕生した美味しいたまねぎドレッシングです。

茎わかめうま煮ご飯の恋人たちの中でもリピータが特に多い茎わかめうま煮です!

淡路島玉ねぎスープ淡路島産たまねぎを100%使用した甘味と旨味を凝縮した「淡路島玉ねぎスープ」です。

クラッシュオニオンスパイス淡路島玉ねぎを100%使用したクラッシュオニオンスパイスは、お肉やサラダ、何にでもよく合います!!

おいもさん巻「おいもさん巻」素材そのままの味を味わってほしい!ひとつひとつ手づくりしています。

あわじ大江のりパリパリの食感と濃厚な味付けで人気ののりです!

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淡路島の麺類

海に囲まれた淡路島の素麺

通常の素麺(淡路素麺の場合は「あわじ糸」)は一束(50g)で約250本。
細糸の『御陵糸』の場合は一束(50g)で約450本、さらに細く仕上げた極細淡路素麺の『おのころ糸』は約750本と細くなります。機械延ばしではできない、極限までの細さとなっています。

写真は左から、「あわじ糸」「御陵糸」「おのころ糸」
『おのころ糸』の細さがわかりますでしょうか?
淡路素麺の中で、頂点に位置する『おのころ糸』艶も、のどごしも、そしてお味もひとあじ違います。

夏の味覚の素麺

三輪そうめん、揖保の糸、半田そうめん…
いろいろありますが、わたしたちがおすすめする淡路手延素麺の『おのころ糸』と『御陵糸』。
ギフトにもぴったりです。今年のそうめんは特に出来がよく、例年以上に白さと艶、麺のコシ、のどごしが最高です。

三輪・揖保よりも知名度は低いのですが、淡路そうめんはそれらに負けていません。
ただ、淡路手延べそうめんはPRが上手じゃないんですね…
しかもわたし達のお届けする「森崎製麺所」の森崎さんは淡路素麺協同組合の理事長で、頑固一徹のかなり職人気質のひとです。妥協を許さずに作り続けるその姿勢に、うずのくにでは数ある製麺所の中から森崎さんを選ばせていただきました。

おいしい淡路そうめんのゆがき方

  • 沸騰した多めのお湯の中にパラパラ〜っとそうめんを入れます。
  • 再び沸騰して、ふんわり浮き上がってきたら吹きこぼれないように火加減を注意しながら1本とってみてください。
  • 食べてみて、ちょっと芯が残っているかなぁ?っというくらいが目安です。
  • 茹で上がったら、まずは流水で洗います。(このとき直接手でかき混ぜるのではなく、菜箸などで混ぜてください)
  • その後、氷水の中へ入れていただくと『キュッ』とひきしまった、透き通った麺に仕上がります。

※麺の固さは人それぞれの好みがあります。
※あくまでも参考なので【自分このみ】に調理してください。

その他 四国の麺なども取り扱っております。

麺類

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