うずのくに公式通販サイト

ログイン

マイページ

ログアウト

買物カゴの中をみる

うずのくにHOME > うずのくにスタッフブログ

「タマ泣き美人コンテスト!」日本農業新聞で掲載されました!

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!
うずのくに店長の飛田です。

「タマ泣き美人コンテスト!」日本農業新聞で掲載されました!
2016年9月13日(火)
20160913_%e3%82%bf%e3%83%9e%e6%b3%a3%e3%81%8d%e7%be%8e%e4%ba%ba%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%83%86%e3%82%b9%e3%83%88

※以下、新聞の内容となります。スマートフォンなど画像が小さくて読みにくい場合は下記のテキストをご利用下さい。

涙でコンテスト、タマネギPR作戦
”泣き顔美人”だ~れ 兵庫県淡路島

タマネギ産地を応援しようと、兵庫県・淡路島で一風変わったコンテストが開かれている。タマネギを切りながら涙を見せる女性の美しさを競うもの。最終選考には70代の生産農家のお母さんや、女子高生、祖父母がタマネギ農家という小学生らが残った。

島の誇り さぁ決勝(小学生から70代の6人)

同県南あわじ市で観光施設など運営する第三セクター、(株)うずのくに南あわじが主催する”あの手この手で特産タマネギをPRするプロジェクト”第5弾。「タマ泣き美人コンテスト」として、「泣く」の語呂合わせで7月9日からスタートし、今月30日まで開いている。CMには、淡路島出身の女優・宮地真緒さんを起用。コンテストには、タマネギを広くアピールしたいという同社の思いに賛同し、県内外の10代から70代までの女性34人から応募があった。書類選考を勝ち抜いた女性6人が、8月に本選用のプロモーション映像を撮影。それぞれが夕暮れ時の淡路島の美しい景色をバックに、タマネギを切る姿が映し出される。実際には「淡路島のタマネギは甘いから、あまり泣けない」(同社)という事情はあるものの、女優顔負けの表現力でクリア。現在、特設ホームページ上で公開し、投票を行っている。

最終選考に残った、淡路島在住の藤川紗綺さん(11)は「おじいちゃん、おばあちゃんが大切に育てているタマネギを多くの人に食べてもらいたい」と意気込む。島で長年タマネギを作り続けているという濱口文子さん(76)は夕日に向かって涙を流しながら、「息子たちが末長くタマネギを作り続けてくれることを願う」と思いを語った。

特設ページ内で30日まで。好みのタイプのタマ泣き美人に毎日1票、複数人に投票できる。15日からは同社が運営する、うずの丘鳴門峡記念館(南あわじ市)で、オニオンチップスの購入者に応援したい女性のブロマイド1枚をプレゼント。

1枚につき1票が入る。グランプリを受賞した女性の泣き顔は、タマネギの新商品のパッケージに起用する計画だ。
同社の宮地勇次統括店長は「今年は全国的にタマネギが不作で、産地は苦労している。コンテストを通しタマネギの応援団が増えてくれればうれしい」と期待を込める。

投票受付期間:2016年9月1日(木)から9月30日(金)23:59まで
投票方法については、『タマ泣き美人コンテスト 公式サイト』にてご確認くださいませ。

★9月19日締切り!★甘くて美味しい!完熟たまねぎ頒布会プラスα(アルファ)

たまねぎ大好き頒布会

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!
うずのくに店長の飛田です。

玉ねぎ大好き頒布会(はんぷかい)プラスα(アルファ)
9月の玉ねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)のお申込みは、9月19日が締め切りとなっております。

お申込みをお考えの方は、9月19日までにお申し込みをお願い致します。
※9月19日以降にお申込みの場合は、10月の玉ねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)のお申し込み扱いとなります。

甘くて美味しい!完熟たまねぎ頒布会

玉ねぎは、水分が少なくなると甘みが増すと言われておりますが、6月頃に収獲された中生(なかて)や晩生(おくて)の玉ねぎは、玉ねぎ小屋でゆっくりと完熟されています。

同じ玉ねぎでも、収獲直後と収獲後に保存に時間をかけた玉ねぎでは、味や風味が異なります。

甘くて美味しい!完熟たまねぎ頒布会

たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/hanpu

玉ねぎの保存法!玉ねぎを冷凍保存する?!どうやって冷凍保存するの?

淡路島玉ねぎ_うずのくに

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!
うずのくに店長の飛田です。

本当は、風通しの良い涼しいところに玉ねぎを吊るして保存するのが良いのは分かっているけれど、、、
玉ねぎをどうしても冷凍保存したい時もあるかと思います。
そんな時は、どうやって保存すれば良いのでしょうか?

まず、オススメできないのは、玉ねぎを丸ごと1個を冷凍保存することです。
玉ねぎを丸ごと1個冷凍保存してしまうと、解凍した時に離水しやすくなりますので止めたほうが良いです。

では、どんな方法で玉ねぎを冷凍保存できるのでしょうか?
オススメは「みじん切り」「スライス」「千切り」です。
調理の用途に応じて「みじん切り」や「スライス」「千切り」にして冷凍保存できます。玉ねぎを切る際には、できるだけ「大き目のみじん切り」「厚めの千切り」がオススメです。
細かく切りすぎると水分が多く抜けてしまい食感が残りにくくなります。
また、冷凍した玉ねぎは、シャキシャキ感がなくなりますので、サラダなどの生食には不向きです。

淡路島玉ねぎ_スライス

玉ねぎを冷凍保存すると、繊維が壊れて火の通りが早くなりますので「飴色(あめいろ)玉ねぎ」を作る際、早く火が通り通常よりも短時間で出来上がります。

玉ねぎを火を通してから保存することも出来ます。
例えば、飴色になるまで玉ねぎを炒めて「飴色玉ねぎ」を冷凍保存するなど、火を通してから冷凍保存することも出来ます。

冷凍保存する際の注意点としては、できるだけ空気に触れないようにラップやジッパーの付いたビニールの袋に入れます。
また、玉ねぎの栄養価を損なわないためには、急速冷凍すると良いと言われています。

飴色に炒めてから冷凍保存した玉ねぎは、玉ねぎスープに直接入れたり、カレーやシチューなどにもすぐに利用できてオススメです。最近は、ソテーした玉ねぎをレトルトにした「オニオンソテー」も人気です。

兵庫県淡路島産 オニオンソテー

香り豊かで甘みが自慢の淡路島産タマネギを油を使わずにじっくりと炒めました。
手軽に使えて本格料理に仕上がります。
淡路島玉葱(約2個分)をノンオイル製法で飴色になるまで炒めました。

兵庫県淡路島産 オニオンソテー(200g)(淡路島産タマネギ約2個分)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/onion_other/4988375000657

産地別玉ねぎの収獲時期、淡路島には通常の収獲時期と新玉ねぎの収獲時期があります。

産地別玉ねぎの収獲時期

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!
うずのくに店長の飛田です。

たまねぎについてのお話です。

北海道産の玉ねぎは、冬の間は植え付けができませんので春に雪がなくなってから、植え付けがはじまります。それとは対称的に兵庫県産(淡路島産)玉ねぎは、温暖な気候のために11月頃から植え付けを行います。北海道玉ねぎが植えつけから収獲までの期間が短いのに対して、淡路島たまねぎは冬を越えてじっくりと育っていきます。
産地によって玉ねぎの収獲時期が異なりますが、特に全国でも生産量の多い「北海道」「佐賀県」「兵庫県」の違いは下記のようになります。

・北海道
2月下旬(種まき)
4月下旬(植え付け)
9月~10月(収獲)
主な品種(スーパー北もみじ、北はやて2号)
北海道の玉ねぎは、冬の間は雪があるので苗を植えてから収獲までの期間が短いのが特徴です。

・佐賀県
9月(種まき)
12月(植え付け)
5月~6月(収獲)
主な品種(泉州中高黄、ネオアース)
※佐賀県で生産されている玉ねぎは、上記以外にも淡路島産の品種が多く栽培されています。

・兵庫県
9月(種まき)
11~12 月(植え付け)
6月(収獲)
主な品(淡路産品種:アンサー、ターボ、ターザン、もみじ3号、もみじの輝き、ネオアース)

・兵庫県(新玉ねぎ)
9月(種まき)
10月(植え付け)
4月~5月(収獲)
主な品(淡路産品種:浜笑(はまえみ)濱の宝、T-456、七宝)

淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/hanpu

産地別玉ねぎの収獲量、淡路島は全国3位!甘さとおいしさは第1位?

産地別玉ねぎの収獲量

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!
うずのくに店長の飛田です。

たまねぎについてのお話です。

全国の玉ねぎの生産量の約80%を「北海道」「佐賀県」「兵庫県」が占めています。
特に北海道は、全体の55%を占めており、残りを佐賀県と兵庫県で生産しています。

1位:北海道産玉ねぎ生産量 572.500t

2位:佐賀県産玉ねぎ生産量 144.900t

3位:兵庫県産玉ねぎ生産量 91.900t

兵庫県の玉ねぎの生産量は、全国第3位です。
その中でも兵庫県で生産されている玉ねぎのほとんどは、淡路島たまねぎになります。
淡路島の中でも特に、南あわじ市では玉ねぎの生産が盛んで、南あわじ市は県内随一の「農業どころ」です。県内全域の生産額の15%を占めていて、2位の神戸市の4~5倍の生産量があります。

※都道府県別たまねぎ収穫量ランキング、神戸新聞より

淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

たまねぎ大好き頒布会プラスα(アルファ)
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/hanpu

農薬も化学肥料もほとんど使用していない玉ねぎ「ひょうご安心ブランド特別栽培淡路島たまねぎ」

http://www.uzunokuni.net/

農薬も化学肥料の使用をできる限り少なくして、農家さんが心をこめて作った「たまねぎ」があるのをご存知ですか?

ひょうご安心ブランド特別栽培淡路島たまねぎ

例えば、「たまねぎ」をご購入の際、どんな「たまねぎ」をお探しですか?

・おいしくて
・品質が良くて
・小さな子どもも安心な「たまねぎ」はないかしら?

ひょうご安心ブランドのたまねぎは、ココが違います!

1.人と環境に安心な栽培方法で育てています。
化学肥料、化学農薬の使用を極力削減し、健康な土づくりを行っています。

2.自主検査により安心を確認しています。
農薬を使用した場合、使用量を国が定めた1/10以下であることを確認しています。

3.安心が見えるようにしています。
栽培履歴や農薬検査を公開しています。

ひょうご安心ブランド特別栽培淡路島たまねぎ

安心や安全、おいしさ、について考えてみました。

「安心」と「安全」のために農薬を減らすと、病害虫のリスクが増します。
また、雑草が大きくなるので雑草が大きくならないように「マルチ(土の上にシートをかぶせる)」をしたり、除草作業を手作業で行ったりします。
農薬は手間とコストを減らせますが、逆に「残留農薬」のリスクが高くなります。

ひょうご安心ブランドのたまねぎは、農薬をほとんど使っていません!

ところで…たまねぎはどうやって育つの?

専門で農業をしている方ならご存知かと思いますが、どんな野菜も肥料を使わずに効率よく育てることはできません。
短期間にお金をかけずに、育てるにはどうすれば良いか? 化学合成された化学肥料を使えば吸収も早く大きくりっぱに育ちます。

でも、本当に安心して、おいしく食べられるたまねぎは、農薬や化学肥料を減らして手間ひまをかけて農家さんが一生懸命に育てたものだと思います。

ひょうご安心ブランドのたまねぎは、化学肥料をほとんど使っていません!

そんな理由で支持して頂いています。

ひょうご安心ブランド特別栽培淡路島たまねぎ
最後までご覧頂き、ありがとうございます。

淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

玉ねぎの保存法!玉ねぎをカゴで保存する?!玉ねぎを冷暗所に吊るせない時!

淡路島玉ねぎ

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!
うずのくに店長の飛田です。

玉ねぎをまとめて保存したい時に、一番良いのは玉ねぎ小屋のような環境がベストです。
風通しがよく、湿度と温度が高くない涼しい場所!

でも、実際にご家庭で保存する場合は、玉ねぎを吊るす場所を確保するは難しいと思います。
それでも、頑張って日影で風通しのよい湿度の高くない場所を探してみましょう!きっと見つかるはずです。

玉ねぎを保存するのに良い場所が見つかったら、早速玉ねぎを保存しましょう。
今回は、玉ねぎをカゴで保存する場合の注意点をお伝えしたします。

玉ねぎは、湿気に弱いので、できるだけ湿気が玉ねぎに影響を与えない環境を作ります。

まず、玉ねぎをひとつずつ、新聞紙で包んでゆきます。その次に玉ねぎと玉ねぎができるだけピッタリとくっつかないように隙間を開けます!以上これだけです。

新聞紙で包むのは、新聞が余計な湿気を吸収してくれるので玉ねぎは湿度の影響を受けにくくなります。また、玉ねぎと玉ねぎを離すことで、湿気がこもるのを少しでも少なくできます。
※新聞紙が湿気をたくさん吸っているような場合は、新聞紙を取り換えるか、もしくは湿度の高い場所で保存している可能性がありますので、湿度の低い涼しい場所へカゴを移動してみて下さい。

淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

【完売しました!】蜜玉(みつたま)迫田 瞬(さこだしゅん)の100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ

迫田 瞬(さこだしゅん)さん
いつも、ありがとうございます。
迫田さんの淡路島玉ねぎ「蜜玉(みつたま)」が完売いたしました。
生産者の迫田さんより、お礼のお手紙が届いておりますので、ご紹介させて頂きます。

蜜玉(みつたま)迫田 瞬(さこだしゅん)の100%有機肥料で特別栽培の淡路島たまねぎ
※スマートフォンにて上記の画像が読みにくい方は、下記のテキストをご覧ください。

お客様各位

いつも迫田瞬の「蜜玉(みつたま)」を応援していただき、またご購入していただき、ありがとうございます。皆様のおかげで、2016年収獲の「蜜玉」は全て完売致しました。この場をお借りして、皆様に御礼申し上げます。本当にありがとうございます。

農業をはじめて5年。初年となる2013年収獲の「蜜玉」から「7つのこだわり」という美味しいたまねぎを作る為の技術を毎年進化させ、「日本一美味しい淡路島たまねぎ」を目指し「蜜玉」を生産して参りました。

本年、一番嬉しかったのは道の駅うずしお、うずの丘大鳴門橋記念館のスタッフの皆様、そしてご購入いただきましたお客様に「今年の蜜玉は今までで一番美味しい」と味の評価をしていただいた事です。

2017年生産の「蜜玉」を「日本一美味しい淡路島たまねぎ」にする為にスタッフ一同頑張る所存でございます!!!

皆様、来年も迫田瞬の「蜜玉」を応援宜しくお願い致します。

迫田 瞬(さこだしゅん)

 

次回の蜜玉の入荷予定は2017年3月頃の予定です。
「蜜玉」入荷後すぐにご注文をお考えの場合は「蜜玉」商品ページにある「入荷お知らせメール」をご利用下さい。

淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

淡路島玉ねぎの保存法!知ってて良かった!リンゴと一緒に玉ねぎを入れない理由!

玉ねぎとリンゴ

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!
うずのくに店長の飛田です。

淡路島玉ねぎを保存する時に注意しなければいけないことは沢山ありますが、その中でも意外と知らない人が多い「やってはいけないこと!」をご紹介します。

たまねぎの保存に適しているのは、湿気の少ない乾燥した冷暗所ですが、「夏の暑い日」や「集合住宅」などでは風通しが良く乾燥した冷暗所がすぐに見つからないことはよくあります。
そんな時は、仕方なく冷蔵庫を利用することになるのですが、冷蔵庫を利用して保存する場合に見落としがちなのは、野菜室、冷蔵室の「リンゴ」です!

不思議に思われるかもしれませんが、リンゴと玉ねぎの保存の相性は最悪です!
普段、何げなく野菜室や冷蔵室にリンゴを保存している方も多いと思いますが、玉ねぎを保存する時ばかりはリンゴを別の場所に移してあげて下さい。

なぜなら、リンゴは冷蔵庫の中でエチレンガスというものを出してしまいます。
エチレンガスは、玉ねぎにどんな悪影響をあたえるかというと、「成長を促し、芽が出る!」のです。
芽が出てしまった玉ねぎは残念なことに、味も風味も落ちてしまいます!

もちろん、エチレンガスを出す食物はいろいろとありますが、リンゴはエチレンガスの量が非常に多いのです。
他にもガスを出す食品は、アンズ、梨、アボカド、桃などがあります。但し、エチレンガスの量はリンゴよりも少ないです。

他にも、玉ねぎを保存する時の注意点はありますが、今回は一緒に保存してはいけない食品のご紹介をさせて頂きました。

淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

玉ねぎの保存法!知ってて得する!淡路島玉ねぎが、玉ねぎ小屋で保存される理由!

玉葱小屋_

こんにちは!
淡路島玉ねぎ、淡路島の美味しい商品を買うならココ!
うずのくに店長の飛田です。

淡路島の季節の風物詩(ふうぶつし)の中に、玉ねぎ小屋にめいっぱい吊るされた玉ねぎたちがあります。

玉ねぎが収獲された後、なぜ玉ねぎを玉ねぎ小屋に吊るすのでしょうか?
それは、玉ねぎの腐敗を防ぐと共に玉ねぎを乾燥させ(追熟)させるためです。

玉ねぎの腐敗を防ぎ玉ねぎの賞味期限を長くするためには、何が必要でしょうか?
大切なのは、湿度と温度です。

玉ねぎは、湿度に弱く、湿度の高いところで保存すると痛みが早くなります。
また、暑い場所に保存するのもあまり良くありません。
淡路島で玉ねぎが玉ねぎ小屋に保存されているのは、玉ねぎ小屋が日影になり湿度と気温のバランスがよく風通しが良いからです。

ちなみに、ご家庭で玉ねぎを保存するの場合に、湿度の高い場所で注意しなければならないのは、冷蔵庫です。冷蔵庫の野菜室は湿度90%くらいありますので、玉ねぎにはあまり居心地に良い場所ではありません。
但し、玉ねぎは湿度以外にも温度にも敏感です。夏場は気温と湿度が両方とも高くなりますので、ご家庭で玉ねぎを保存する場合であまりに外気温が高く湿度も高い場合は、冷蔵庫での保存を考えた方が良い場合もあります。

通常の場合は、風通しの良い、涼しい、冷暗所に玉ねぎを吊るして保存するのがベストです。

淡路島たまねぎ一覧
http://www.uzunokuni.net/fs/uzunokuni/c/onions

淡路島産たまねぎ生のサラダで甘い新たまねぎや、加熱料理で驚くほど甘くなる完熟たまねぎまで。旬の美味しい淡路島たまねぎをご用意しております。

たまねぎドレッシング一番人気の元祖玉葱和風ドレッシングをはじめ、甘い淡路島たまねぎのうま味を活かした美味しいたまねぎドレッシングをご用意しております。

淡路島玉ねぎスープ淡路島産たまねぎを100%使用した甘味と旨味を凝縮した「淡路島玉ねぎスープ」です。

お買い得セット人気の商品をまとてめご購入するとお得!
お友達と一緒にご購入してみては如何でしょうか。

たまねぎ加工品(ランキング)
淡路島のお菓子(ランキング)
ご飯の恋人たち(ランキング)

道の駅「うずしお」の実店舗「うずのくに」では、ここでしか買えないというオリジナルのおみやげ物を多数取り 揃えています。その中にはテレビ、雑誌等でも紹介されたオリジナル玉葱ドレッシング他、人気のおみやげ物からブームを呼びそうなおみやげ物まであります。

当店は、まず「お味見をして頂きお客様に納得して買っていただく」とゆうことをモットーとし、玉ねぎスープなど常に30種類以上の試食が並んでいます。

ショーケースの中には、皆様がお探しのおみやげ物や、当店オリジナルの商品等きっと見つかるはずです。
又、店内には淡路島のお土産はもちろん、おとなりの徳島特産の鳴門金時やすだちをはじめ、それらの素材を使用した徳島のお土産も数多く販売しています。

道の駅「うずしお」のご案内